Мне все больше и больше нравится делать муссовые торты, а потом заливать их глазурью.
Внутри 2 шоколадных мусса, брусничное конфи и шоколадный бисквит. Коричневая глазурь по новому для меня рецепту на основе сливок и какао, по рецепту от Эндишефа "хлое".
Модераторы решили, что этот торт относится к категории украшение кремом. Ну ладно,будет считать зеркальную глазурь шоколадом или кремом.