А зачем Вы по низу отризаете с отступом от торта? аккуратны выглядело бы по торту если отрезать
отвечу что мне такой вариант нравиться больше чем просто отрезаный близко к торту край. так же для меня это имеет небольшое функциональное значение, в особенности когда заказывают мокрый бисквит.