Давненько я сюда не заходила, рада всех видеть! Тортик без мастичного покрытия, из мастики только декор и фигурка, покрыт кремом на основе белого шоколада.
Ростов-на-Дону
С Мишкой Тедди.
Москва
Какой крем гладкий! Как мастика смотрится! Что это за крем на шоколаде? Ганаш или что то другое?
0
11.06.2017
Ответить
Ростов-на-Дону
Юля, это ганаш на сливочном масле, соотношение 1-1. Я еще масляную меренгу делаю для покрытия, тоже гладкая получается...
0
12.06.2017
Ответить
Москва
Ого, 1 к 1 с белым шоколадом я бы не подумала даже, надо попробовать! Скоро у мамы др, хочу чего-то нового, крем-чиз надоел. У вас именно шоколад, не глазурь шоколадная?
Меренга на масле хороша, но у меня на обычных подложках иногда трескается, боюсь её)
0
12.06.2017
Ответить
Ростов-на-Дону
Да, именно шоколад, Барри Калебаут. Этот тоже может на обычной подложке треснуть, я всегда только усиленные использую.
0
13.06.2017
Ответить
Москва
Ясно, то есть его тоже лучше на полистирол. У меня обычная подложка это 3,2 мм толщиной и на них торт 2,5-3 кг может двигаться
0
13.06.2017
Ответить