Супер-рецепт пельменного теста
Ингредиенты для "Пельменное тесто"
- — 200 г
- — 1 шт
- (ледяной соленой) — 0,33 стак.
- — 20 г
Рецепт "Пельменное тесто" Консистенция получилась именно та, что требуется - как мочка уха. Можно и очень тонко раскатать
Тесто должно быть плотное, но эластичное одновременно.
Последовательность:
Мука - обязательно просеянная, горкой на доске.
Внутри горки - желток и масло, растирается круговыми движениями. Потихонечку льётся вода. Треть стакана - количество ориентировочное, всё зависит от муки, температуры и т.д.
Вымешивайте не меньше 20 минут. Минут 10 в холодильнике в плёнке.
Раскатывать не спеша, если тесто правильно замешано - никакой подсыпки не надо вообще.
Лепятся пельмени отлично, ничего не раскрывается, вот только надо смотреть, чтобы тесто не подсыхало.