Рецепты с ржаным хлебом

Очень люблю простые рецепты. Люблю использовать всё что есть под рукой, чтобы ничего не пропадало и не выбрасывалось (блокадные гены?) И из подсохшего ржаного хлеба можно сделать великолепные блюда!

Предлагаю ржаные тарталетки, "школьные" котлеты, бутерброды с божьими коровками.

Ржаные тарталетки

С ржаного хлеба (можно даже совсем засохшего) срезать корки:

Размочить хлеб в воде с уксусом и любимыми специями:

Отжать воду и замесить ржаное тесто:

Разложить комочки теста по формам в виде корзиночек:

Запечь в духовке до румяности:

Начинки могут быть самые разные. Я в этот раз взяла остатки копченой салаки и соленой селедки:

Смолола на мясорубке и потом взбила с творожным сыром:

Переложила воздушную массу в кондитерский мешок и отсадила в тарталетки:

Остается только украсить их по вашему желанию:

Такие тарталетки уместны и на праздничном столе, и на фуршете, и просто дома:

"Школьные" котлеты

Помните вкус котлет в школе? У меня доча просто ностальгирует по ним. А секрет в том, что в них добавляют не булку, а хлеб! Итак, берем мясо, лук, чеснок, размоченный ржаной хлеб:

Всё, кроме хлеба, пропускаем через мясорубку. Размоченный хлеб просто добавляем в миску:

Солим, перчим, добавляем яйца и холодную воду и тщательно перемешиваем и отбиваем фарш:

Формируем котлеты, обваливаем в панировочных сухарях и жарим на растительном масле:

Как бы это не было вредно, я отварила любимые Вовины макароны на гарнир:

И ужинали все с удовольствием!

Бутерброды с божьими коровками

Ржаной хлеб без корок подсушить на сухой сковородке:

Смешать в миске натертый сыр, чеснок и майонез. Намазать этой пастой хлеб:

Помидорку черри разрезать пополам, затем посередине еще сделать разрез. Это будут крылья божьих коровок. Уложить их на бутеры. Из половинок оливок сделать головы. Нанести майонезом глазки и точечки:

Очень просто, вкусно и красиво!