Салат для аллергика

Добрый день! Скоро Новый год и пора задуматься, что же будет на столе. Но беда, ребёнок аллергик на глютен, молочку всю, яичный белок и пр (пр относится к слабостям) Для ребёнка буду готовить отдельно естественно, но он то тоже хочет как все. Какой можно приготовить салат? И как бы его красиво украсить?