Как построить дневник гсд

Расскажите пожалуйста как вы построили ваши дневники по ГСД после поставки диагноза? Через сколько после еды измеряли Сахар? Кто-то говорит, что нужно мерить через час, а кто-то через 2.
Как понять от какой еды не скачет Сахар? Кто-то говорил, что ложку съел и сразу мерить. Это правильно? Или съел, например, тарелочку гречки, через час(или два??) измерил Сахар и тогда смотришь? А если гречка была с подливом или с помидоркой? Как смотреть?
Подскажите пожалуйста как правильно построить свое меню и понять от чего у тебя поднимается Сахар? Есть всё по отдельности чтобы понять от чего именно? Или как правильно? Я вот этого ВООООООБЩЕ не могу понять. Можно же плюсом продолжить питаться той едой которую ела до диагноза? Может на булочку у меня не поднимется сахар😂 ну мало ли, я просто не проверяла. Вдруг счастье привалит. Или например съела я на перекус белёвскую пастилу (там в составе только фрукты) и после нее тоже нужно посмотреть сахар. Это получается уже нужно не после основных приемов пищи мерить Сахар, а после КАЖДОГО приема пищи?

Так много вопросов и мне ничего не понятно🥲Пожалуйста помогите советом🙏🏻

Еще я совсем не знаю что и когда можно есть. Что брать на перекусы? Когда можно есть фрукты? Система питания вроде очень сложная… к эндокринологу смогу записаться только на март, но до марта мне нужно как то жить и питаться чтобы было не во вред ребенку и мне