Я что то вообще запуталась

Картошка- это крахмал, конечно сахар высокий будет. По гарниру, смотрите , что бы не больше 4 столовых ложек любой крупы, может поможет . А в роллах и повышать сахар толком не чему. Удачи)

А вообще, тестировать, какие именно продукты не может переработать именно ваш организм. У меня в первую неделю постоянно вылеты были, я даже плакала, переживала, что что бы я не съела - все несёт вред. А по сути, нужно было убрать молочные продукты (которые были в каждом приеме пищи) типа сыра, сливок в супе, блюда с филадельфией. Но это у меня так, ваш организм возможно на другое реагирует. Только проверять и исключать.

Вот у меня тоже ГСД, но мне дали памятку, где написано, что через час после еды норма до 7.8. То есть я бы ваши 7.4 записала бы себе как норму (в дневник). Картошка действительно даёт высокий сахар, там крахмал. У меня ещё реакция на сливки, мягкий сыр и йогурты. Но опять же, если взять батончик/сырок/фрукт на перекус, между основными приемами пищи, то сахар высоко не поднимется, а если вместо обеда съесть что-то такое, то сразу вылетает сахар.

Индивидуальная реакция имеет место быть при гсд. У меня тоже от гречки скачки были, картошка при гсд нежелательна, крахмал часто вылеты даёт. Плюс вылеты могут давать определенные сочетания продуктов, т.е. по отдельности может дать норм, вместе - вылет. По поводу сырка - быстрые углеводы на то и быстрые, что скачок сахара идёт быстрый и потом сахар понижается, так что через час уже может быть в норме, но скачок был. Поэтому быстрые углеводы под запретом при гсд всегда.

Все индивидуально. Я вылетала на гречку, мучное. От большого сникерса было норм. От картошки тоже. Вы потом поймете что вам не подходит. Ну и да, объем тоже важен. Можно и на огурцы вылететь