Войти

Готовность №1 или 2 дня до Пасхи

Каждый год пеку куличи по рецепту из книги — своей ровесницы — "О вкусной и здоровой пище" — и это самый лучший кулич из всех опробованных мною рецептов. Он долго сохраняет свежесть и не черствеет. Конечно проще было бы в хлебопечке тесто сделать, но это не так интересно. Пока занимаешься куличом — отвлекаешься от всего, он спешки не любит, поверхностного отношения не терпит. А яйца луковой шелухой крашу. Красителями тоже баловались, но результат не понравился. Пасху никогда не делала — как-то не было в моей семье такой традиции.

8c16c9e915130f60225309b16d56d71e.jpg38fd2c9e60c58616aa949a07bf91f2e3.jpg

0
19.04.2014
наталья
Анна Сергеевна, 28 летСергей Сергеевич, 23 года 5 месяцевФедор Сергеевич, 21 год 6 месяцевПётр Сергеевич, 19 лет 8 месяцевВарвара Сергеевна, 13 лет 4 месяца Брянск

какая ты молодец!

0
20.04.2014
Спасибо! Мне так хотелось всегда чтобы дома традиции сохранялись, что в любом состоянии пеку кулич сама, идем все вместе в Храм.
0
21.04.2014

Ой, какие позитивные яички! И куличик такой аккуратненький.
0
23.04.2014
Спасибо на добром слове ) У меня впервые такая красивая глазурь получилась ) А яички - мои луковые, а желтое подруга принесла - вместе такой позитив получился )
0
24.04.2014
kate
варвара, 24 года 2 месяцавера, 22 года 2 месяцасерафим, 16 лет 9 месяцеврафаил, 14 лет 11 месяцев Рязань
 Как у Вас всё красиво! Куличей столько! Молодцы!http://www.gastronom.ru/menu_po_sluchaju/article/1004316/1004316 кулич по этому рецепту делаю,получается просто воздушный(сейчас ещё подходит). Пасха в холодильнике,скоро будем яйца красить. Луком и куркумой попробую. На службы все ходим. Не знаю,мои младшие ночью выдержат,или придётся домой вести(а может и в церкви уснут).
0
19.04.2014

Ух-ты... куркумой еще ни разу не пробовала красить в следующем году надо попробовать!
0
23.04.2014
kate
варвара, 24 года 2 месяцавера, 22 года 2 месяцасерафим, 16 лет 9 месяцеврафаил, 14 лет 11 месяцев Рязань
Сама первый раз пробовала,жёлтенькие такие получились,мне понравилось. Мужу говорю,может ещё какой-нибудь красной специей попробовать,может тоже получиться.
0
23.04.2014
Поделитесь пожалуйста рецептом пасхи и кулича.... проверенными Вами)), в этом году сама не сделаю, только яйца красила, но хочу на след год только сама всё делать, без магазинных обойтись)) С наступающим Вас праздником Светлого Христова Воскресенья!
0
18.04.2014

Делюсь =))

Кулич:

100 гр. свежих дрожжей (сухия для кулича НИКОГДА НЕ БЕРУ)

0,5 теплого молока

6 яиц

200 гр. сливочного маргарина

2,5 ст. сахара

1 дес. л. соли

ванилин, орехи (беру фундук), изюм.

1) Дрожжи разводим в воде с добавлением щепотки сахара и ставим подниматься.

2) Теплое молоко, маргарин, 1 яйцо, соль перемешать, добавить изюм, орехи, ванилин и добавить дрожжи и  муки чтобы консистенция получилась как на оладьи. Поставить в теплое место

3) Сахар и 5 яиц взбить, влить в тесто, добавить муки, и вымесить эластичное тесто. Поставить в тепло подходить на 1-1,5 часа.

4) Обмять тесто и оставить еще на 1 час

5) Разложить по формам и дать еще подняться

6) Печь 1 час при Т 200С

Глазурь готовлю так: 1 белок, 100гр. пудры и 1 ст.л лимонного сока взбиваю миксером и сразу поливаю куличи.

Пасха:

1 кг. жирного творога ( беру 18%)

200 гр. сливочного масла

200гр. сахара (пудры)

200 мл. сливок от 33% и жирнее

3 желтка

ванилин

изюм, цукаты

1ст.л мака

Творог протереть через сито. Желтки взбить на водяной бане до легкой пены, перемешать с творогом.

Пудру растереть с маслом, добавить в творог.

Добавить цукаты, изюм и мак. (все заранее распариваю, а мак еще и толку немного)

Сливки взбить, аккуратно ввести в массу

Выкладываем всю эту вкуснятину в форму, ставим под гнет на верхнюю полку холодильника.

Все готовлю в пятницу, в субботу все освящаю. Если боитесь что "Пасха" не схватиться и будет еще мягковата, то готовьте ее в четверг.

Надеюсь рецепты понравятся =)) Приятного аппетита! И с Наступающим!!!!

1
18.04.2014
Спасибо огромное))) Сохраню себе)
0
18.04.2014
елена
Доченька Ксюшенька, 31 год 7 месяцевСыночек Юрочка, 26 лет 4 месяцаСофьюшка, 14 лет 7 месяцевЕлизавета, 11 лет 8 месяцев Москва

Красотень!Мы в четверг напекли куличей и яйца покрасили.Я пеку всегда сама.Не люблю покупные.Яйца крашу красителями.Вам тоже светлого праздника!)

0
18.04.2014

Спасибо большое!

Да, домашнее никогда не сравнится с покупным! Свекровь в прошлом году привозила дорогой покупной кулич, отрезали кусок и никто есть не стал, все ели домашние.

А "Пасху" делаете?

0
18.04.2014
елена
Доченька Ксюшенька, 31 год 7 месяцевСыночек Юрочка, 26 лет 4 месяцаСофьюшка, 14 лет 7 месяцевЕлизавета, 11 лет 8 месяцев Москва

Пасху не делаю...как-то не получается(

0
19.04.2014
Sveta
Максим, 26 лет 10 месяцевИгорь, 23 года 7 месяцевДенис, 15 лет 3 месяца Жуковский

Я тоже не люблю магазинные куличи. Раньше пекла по маминому рецепту. Потом несколько лет по рецепту, вычитанному на упаковке муки, с цукатами. Очень вкусный. А в этом году тут в сообществе рецепт выкладывали. Попробуем завтра, какие получились.  А вот Пасха творожная не получается у меня. Пробовала пару раз делать, все разваливается, хотя люблю ее гораздо больше кулича. 

0
19.04.2014

Попробуйте сделать "Пасху" по моему рецепту, ну и форму конечно нужно хорошую, и гнет обязательно ставьте! И лучше делать вечером в четверг, тогда к воскресению она будет просто изумительная
0
23.04.2014
ОГО!КАК ЗДОРОВО У ВАС!подскажите а чем вы красили яйца?
0
18.04.2014

 Спасибо большое!!!
Покупаю красный краситель фирма "Домашняя кухня", в Ашане. На 25 яиц хватило 4 пачечек, они по формату как дрожжи. По инструкции развожу, добавляю 1 ст.л уксуса и готово =)) 
0
18.04.2014
ну вот мы и родились))сегодня нас выписали домой Я беру твою ладошку в руку! И целую венку на запястье. Я не зря испытывала муки, чтоб родить себе та

Похожие записи