каким именем крестить ребенка?

Ну вообще-то имя Олеся ( или же Алеся ) - это украинский вариант имени Александра ( Олександра, если по-украински ). Эта форма давно стала самостоятельной, но история его такова. Так что совершенно логично, считаю, что и крестить надо Александрой.)

Ольга, Оксана, Александра а так, вот тут почитайте  http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9E%D0%B1%D1%81%D1%83%D0%B6%D0%B4%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5:%D0%9E%D0%BB%D0%B5%D1%81%D1%8F

Обычно подбирают по святцам имя наиболее близкое по звучанию. В вашем случае Ольга. Но бывает, что (я присутствовала при крещении девочки с именем Диана, священник спросил, как родители будут крестить - Дарья или Анна, родители выбрали Анну) крестят любым именем, которое есть в святцах.

меня зовут олеся, крестили под именем ольга

Мою сестрёнку двоюродную крестили как Ольгу. 

меня крестили как Ольгу,а так Олеся)