Собственно и весь вопрос. В свое удовольствие уже поели. Как их хранить, чтобы не испортились? Или может кто-нибудь лечо делает в зиму. Подскажите, пожалуйста!
Кабачков много, что делать с ними?
Реутов
Алла, а я уже несколько лет закрываю в банки салат "Тещин язык".Зимой идет хорошо и с картошкой, и с макаронами.
Напишу рецепт, может заинтересует.
3 кг кабачков 6 удаляем семечки, нарезаем вдоль полосками шириной 3 см, и длиной 6-8 см.
Через мясорубку пропускаем 4 болгарских перца, 100 гр чеснока, 1 струч горького перца. Все помещаем в алюминевую кастрюлю. Добавляем 1 л томатного сока, 1 стакан растительного масла, 1 стакан сахара, 100 гр соли. Все перемешиваем и тушим минут 25-30. Накладываем в стерилизованные банки и закатываем. Приятного аппетита.
0
06.08.2013
Ответить
Тверь
Хороший и простой рецепт. Попробую закрыть. Уксус Вы вообще не добавляете?
0
07.08.2013
Ответить
Реутов
На здоровье. Икру я в этом году тоже делала, но делать ее дольше. Получается икра как в магазине.
Надо 3 кг кабачков пережарить, 1 кг лука мелко накрошить и пережарить, 1 кг моркови на крупной теке натереть и пережарить. Потом все смешать и измельчить блендером. Добавляем соль по вкусу. Ставим все тушить на маленьком огне. Через 20 минут добавляем 3 ст. ложки томатной пасты помидорка, 1 ст. ложку уксуса 9 %. И тушим еще 20 минут. Потом раскладываем икру в стерилизованные банки, закатываем и накрываем одеялом, чтобы икра медленно остывала.
0
08.08.2013
Ответить
Москва
Я их тру, в мешочки порционно упаковываю и в морозилку. Зимой достаю, размораживаю, добавляю яицо, муки, соли-специй, и делаю оладьи)
0
04.08.2013
Ответить
Тверь
Спасибо за идею. Они тертые и места не так много занимают, как нарезанные. Я в зиму морковку натираю на терке и в морозилку. А про кабачки даже мысль не появилась))
0
07.08.2013
Ответить
Москва
Не за что, у меня морковка в подвале зимой)))) в доме частном за городом. А кобачки не хранятся((((. Можно при заморозке сразу добавить помидор, зелень и т.д.))))
0
07.08.2013
Ответить
Тверь
Мы сами живем в пригороде, но морковка сохнет, если ее храним в подвале в мешках.
0
07.08.2013
Ответить
Владивосток
кабачки, хорошо созревшие (с толстой кожицей), хранятся до весны хоть под кроватью. главное аккуратно срезать, оставляя плодоножку подлинее.
0
01.08.2013
Ответить
Тверь
В том-то и дело, что один год оставила так хранить, а они сгнили(((
0
02.08.2013
Ответить
Владивосток
плодоножка длинная была? кожица толстая? может слишком холодно или жарко? а может просто сорт такой нелёжкий))
0
04.08.2013
Ответить
Грозный
можно икру сделать или салат овощной (томаты+перец+лук+баклажаны+морковь)
0
01.08.2013
Ответить
Тверь
вот и у меня кабачков много.... а замораживать никто не пробовал? понятно что крепкими кусочки не останутся после разморозки но например можно добавлять при тушении.... может кто поделится опытом?
0
03.08.2013
Ответить
Барнаул
я всегда замораживаю. Нарезаю колечками, потом кубиками в пакеты и в морозилку. Потом мило дело даже замороженые в казан на рагу. Они такие интересные получаются. Структурой чем то грибы напоминают, но вкус не грибной))
0
03.08.2013
Ответить
Красноуфимск
А я делаю ананасы из кабачов - вкуснятина, если заинтересовало, напишу рецепт
0
18.08.2013
Ответить
Елабуга
я на зиму компоты делаю из кабачков. моим нравится. в инете есть рецепты
0
01.08.2013
Ответить
Кузнецк
Я сделала кабачковую икру, овощное рагу, кабачки по-корецски. все рецепты в инете есть, рецептура примерно одинаковая. Завтра буду делать кабачки кольцами в томатной заливке.
0
07.08.2013
Ответить
а мы варенье варим с апельсинчиком или лимончиком....и вкусно и красиво))
0
02.08.2013
Ответить