Эстрагон

Эстрагон — многолетнее травянистое растение из семейства астровых. Единственный из видов полыни, который лишен горечи, и при этом обладает сильным пряным ароматом и острым пряным вкусом, поэтому широко применяется в качестве приправы. В кулинарии зелень эстрагона используют и в свежем, и в сушеном виде. Листья этого растения добавляют при засолке огурцов, помидоров, в маринады, при квашении капусты, грибов. Молодую зелень эстрагона кладут в супы, бульоны, в салаты.

Применение эстрагона в кулинарии особенно распространено во Франции, где растение является основным компонентом соуса Беарнез и входит в состав большинства рецептов по приготовлению курицы, рыбы и блюд из яиц. Свежие слегка мятые веточки эстрагона добавляют в уксус для получения пикантного уксуса на эстрагоне, также растение широко используют для приготовления салатов, солений и маринадов.

Также эстрагон используют для ароматизации вин и ликеров, и с его добавлением готовится известный безалкогольный напиток «Тархун».

Для приготовления тархуна дома на литр напитка берем пучок пряной травы, засыпаем ее в блендер, добавляем туда шесть столовых ложек меда и холодную (при нагревании эстрагон теряет аромат) воду и взбиваем. Разбавляем сироп газировкой и лимонным соком.(http://vseotzyvy.ru/item/6736/reviews-estragon/)

Помимо применения в кулинарии, эстрагон известен и как лекарственное растение.

В листьях эстрагона содержатся эфирное масло, большое количество каротина и витамина С, кумарин, минеральные и дубильные вещества, смолы. Он обладает противовоспалительными, антисептическими, успокаивающими,общеукрепляющими, мочегонными свойствами.

Свежий эстрагон является источником антиоксидантов, а научные исследования показывают, что полифенольные соединения в этой траве способствуют снижению уровня глюкозы в крови. К полезным свойствам эстрагона можно отнести входящие в его состав фитопитательные вещества, которые необходимы для поддержания иммунитета организма. Лабораторные исследования экстракта эстрагона показывают, что входящие в его состав некоторые соединения ингибируют активацию тромбоцитов, что предотвращает их агрегацию и адгезию к стенкам кровеносных сосудов, что в свою очередь исключает образование сгустков внутри крошечных кровеносных сосудов сердца и мозга и является профилактикой инфаркта и инсульта.

По результатам исследования Университета Бригама Янга в США было доказано, что применение эстрагона эффективно при эрозии шейки матки

Вред эстрагон способен причинить только при употреблении в очень больших количествах и, чтобы извлечь максимальную пользу, есть его нужно понемногу.

Кроме этого, эстрагон противопоказан во время беременности, так как может спровоцировать выкидыш, и при желчнокаменной болезни. При эпилепсии нельзя использовать тархун. Использовать эстрагон следует рационально, потому что растение относиться к числу токсичных продуктов. Больше 1 месяца использовать тархун не рекомендуется, в противном же случае могут возникнуть галлюцинации, конвульсии, судорожные состояния, нервные расстройства, спазмы и головокружения. А вот если вы будете давать эфирное масло эстрагона детям, то его рекомендуют вообще разводить с водой. Поэтому, прежде чем, воспользоваться эстрагоном и его маслом, для начала проконсультируйтесь со специалистом. 

А я в детстве пила, вкусно было!

Маска для обветренной кожи. Смешать горсть измельченных листьев эстрагона с чайной ложкой овсяной муки, залить половиной стакана кипятка и настоять в течение 15 минут, после чего добавить чайную ложку оливкового масла. Маску нанести на лицо на 15 минут.
Увлажняющая маска. Запарить листья эстрагона в кипятке и наложить на лицо на 15-20 минут, после чего умыться отваром, оставшимся после запаривания. Через полчаса еще раз умыться, холодной водой.

Для масок используют только свежие листья растения.
Источник 

Источник2: http://www.neboleem.net/jestragon.php

Купила сегодня семена. Его как сеять? Кто выращивает? Стоит ли сеять подальше от детей?