Суп в мультиварке
Техника для детейХочу купить именно из-за этой функции.У меня 3 вопроса.1) Если я готовлю суп на втором бульоне, как в мультиварке тогда? 2) Можно использовать кости или только мясо? 3) Куда девается пенка или она не образуется и бульон прозрачный?И какую посоветуете модель?
Птенчик
у меня пока есть время и я варю бульон отдельно на плите, потом замораживаю его в высоких банках из-под майонеза, При надобности просто достаю из морозилки размораживаю и через 10- минут суп готов.
04.12.2012
Ответить
Ирина
Все супы готовлю в мультиварке, получается отлично, можно с поджаркой (готовится прямо в ней, а потом закидывается и заливается все остальное), а можно и без - тоже очень вкусно. У меня Редмонд 4502, очень довольна, кстати и плов в ней отменный, рассыпчатый, раньше у меня такого никогда не получалось (главное соблюдать пропорции и правильный рис брать)
03.12.2012
Ответить
Катерина
я варю бульон первый отдельно, а потом уже в мульте. Кстати щи получаются вкусные, как в печи на даче. В книге рецептов тоже написано, что сначала бульон, потом уже суп доваривать
03.12.2012
Ответить
Лена Vе́gа
суп на газу с поджаркой. Вкуснотища. А в мульте же все, как у ленивицы, за раз пускается. Мне супы в мульте не понравились. В ней каши (плов тоже каша), жаркое, мясное вкусно и быстро.
03.12.2012
Ответить
Катерина
мы про супы с поджарками редко вспоминаем, тк детям стараюсь тушить и томить, Приладилась супы в мульте делать, получается очень вкусно. Плов если по рецепту, что прилагается- не очень, а вот если на Мультиповаре готовить как положено, то получается не хуже чем в казане
03.12.2012
Ответить
helga
И совершенно не обязательно. Знаю, что неполезны всякие зажарки, но у меня без обжаренного лука-морковки дома никто суп есть не станет. Так что все обжариваю - в мульте же. Тушу овощи для борща в ней же. Если вычислить последовательность закидывания в кастрюлю, то все этапы делаются в одной-единственной посудине. Особое счастье - из грязной посуды при приготолении борща только одна разделочная доска, нож и терка.
03.12.2012
Ответить
helga
С маленьким ребенком - лично для меня великий: не надо прислушиваться, не кипит ли эта зараза и не пригорает ли сию минуту, когда деть на груди висит, ровнехоньким слоем к свежепочищенной стеклокерамике. Я борщ из кислой капусты на плите варю - отдельно на сковородочке зажарку, свеколку потушить, еще в одной кастрюльке капустку потушить - это уже три посудины. А, ну да, бульон же еще)) И все кипит, шипит, без заботы пригорает и брызгами плиту уделывает. А тут кинул - закрыл - через 10 минут пришел - докинул - закрыл - потом опять пришел, воды долил и с ребенком гулять. А, забыла - кое-где еще режимы переключил, пока закидывал. Вернулся - а дома борщ как из печки, томленый, плита чистая, грязной посуды нет. Это ли не счастье?)) А все одновременно можно и на плите закинуть, если проблема только в одновременности. Только вот результат, боюсь, не порадует.
03.12.2012
Ответить
helga
Так мультю не за вкус и цвет покупают, а токмо ради высвобождения времени)) А на вкус и цвет и правда все фломастеры разные. Хотя я Вас уверяю - со всеми зажарками и тушениями приготовленный в мульте суп Вы бы на вкус от плиты не отличили. А если все сразу закидывать - согласна, невкусные кошки получаются))
03.12.2012
Ответить
Катерина
Чтоб готовить вкусно, нужно чутьё иметь, когда как что и сколько. Просто не у всех оно есть, поэтому и получаются суррогаты)))))))))))) Я как и вы всё уже пронюхала, когда и как закинуть, тоже довольна что купила, экономит мне массу времени. Только вот плов всётаки по своему рецепту делаю. Хоть мультишный и рассывчапый, но морковь томлёная даёт какой-то кисловатый аромат- мужу не нравиться. Хотел опять мне казан доставать- типа вкуснее, но я и в мульте приладилась на режиме мультиповар- не отличишь- как в казане.
03.12.2012
Ответить
helga
1. Никак. Точнее - так же, как в обычной кастрюле - сливать и варить второй раз.
2. Можно, но есть шанс повредить покрытие.
3. Никуда не девается.
Мультиварка - это электрическая кастрюля, ничего другого с супом, в отличие от обычной кастрюли, она не сделает. Ну только что отключится вовремя, ничего не выкипит и не пригорит. Мультиварку покупают, потому что она освобождает время и не требует присутствия рядом с собой с определенного момента, а не потому, что умеет сходить на рынок и потереть на терке свеклу))
А вот вкус у супов в мульте лично мне нравится больше, ибо суп там не варится, а томится. А то, что ничего не пригорит, не выкипит и само отключится- вообще великое дело: закрыл ее и ушел с дитенком гулять))
03.12.2012
Ответить