Если у вас еще нет мультиварки
Техника для детейОчень советую купить! Мы ее купили с начала введения прикорма Лёни, и она нам существенно облегчила быт. Сейчас я ее очень рекомендую для приготовления еды маленьким детям и диетических блюд для взрослых.
Мы выбрали модель Panasonic SR-TMH10ATW на 2.5 литра. Есть аналогичная модель на 4.5 литра, но для объемов детской еды более подходит маленькая. Сразу отмечу, что мультиварку мы покупали именно для приготовления еды Лёне, для нас с мужем готовить не предполагали. Муж предпочитает прочувствовать весь кулинарный процесс у плиты, со всяческими тонкостями. А мультиварка ассоциируется все же с простыми, так скажем, диетическими блюдами.
Хотя по факту в будние дни я все чаще обедаю вместе с Лёней и ем его вкусные диетические супчики. В нашей мультиварке вполне помещается 4 порции (на 2 дня).
Итак, чем же она так хороша (не конкретно наша модель, а мультиварка в принципе).
Каши. Никаких хлопот: засыпал крупу, залил водой и молоком - и через час каша готова.Не нужно стоять и непрерывно помешивать, время свободно. При этом каша получается вкусная, без единого комочка. Вроде бы час долго, но не все ли равно, если мультиварка готовит самостоятельно. Хотя в реальности каша бывает готова и через 40 минут.
Если каша нужна к заданному часу - можно поставить таймер (шаг таймера в этой модели - полчаса). После приготовления каша стоит на подогреве, пока аппарат не будет выключен. Можно засыпать все с вечера (молоко только подлить под утро) и спать дальше.
Наши рецепты. Все каши мы варим 50/50 молоко с водой. На две порции заливаем 1,5 мерных стаканчика воды и столько же молока (мерный стаканчик = 180 мл). На это количество мы экспериментальным путем подобрали следующие количества различных круп:
гречка - 72 гр.;
рис - 40 гр.;
пшено - 60 гр.;
дробленая кукуруза - 45 гр.;
"дружба" - пшено 30 гр и рис 20 гр.
Если нужна только одна порция, то указанные пропорции делим в 1,5 раза, т.е. исходя из двух мерных стаканчиков (эта минимальная отметка в мультиварке, меньше готовить не рекомендуется, да и некуда).
Исключения. Единственная каша, которую мы варим на плите - овсянка. Я люблю молотые хлопья, варятся они несколько минут, мультиварка тут не нужна.
Маленькие хитрости. Каши варятся на режиме "молочная каша". Очень важно иметь в виду, что все каши, кроме гречневой, при варке норовят "убежать". Для того, чтобы этого не произошло, нужно обязательно ставить сверху решетку, предназначенную для варки на пару. Тогда каша поднимается только до уровня этой решетки, которую легко отмыть.
Еще одна маленькая хитрость касается именно данной модели. Если включать данный режим без таймера, то на табло показывается обратный отсчет до готовности только последние 10 минут. А удобно, чтобы отсчет шел сразу. Для этого нужно перед включением один раз нажать на кнопку таймера. Он при этом ставится на 1 час, то есть каша так же начинает готовиться сразу, зато при этом сразу показывается отсчет времени.
Супы. Следующее по популярности блюдо нашего стола - это суп на обед. Опять же очень удобно. Не нужно следить, чтобы ничего не убежало на плиту. От нас требуется только нашинковать овощи и в нужное время закинуть в мультиварку. Когда время приготовления истечет, горячее блюдо будет будет нас ждать с прогулки "на подогреве".
Мы готовим супы на два дня. Чаще всего они мясные (говядина, индейка), но первый бульон всегда сливаем. Поэтому сначала опускаем мясо в кипящую воду в кастрюле на плите и варим минут 15-20. Одновременно с этим заливаем воду в мультиварку и включаем на режим "тушение" на заданное время, чтобы она успела согреться. Когда мясо поварилось в кастрюльке, перекладываем его в мультиварку. За час - полчаса до окончания постепенно закладываем овощи.
Варка на пару. Собственно с этого все начиналось. Все мультиварки имеют режим "Варка на пару" и снабжены специальными съемными решетками. Овощи получаются вкусными, сочными, никакая соль не требуется. Разве что картофель я все же предпочитаю отварной. Любимое сочетание Лёни - пюре из приготовленных на пару кабачка и яблока.
На этом же режиме в силиконовых чашечках можно приготовить мини-омлеты и суфле.
Тушение У нас в мультиварке нет отдельного режима "Суп". Он приравнивается к "Тушению". Готовить можно как с добавлением воды, т.е. получается обычная варка, так и тушить овощи без воды в собственном соку.
Из любимых блюд Лёни: фаршированный перец; чуть менее любимо - овощное рагу; и еще запеченная тыква (сначала готовлю на режиме "Тушение", потом минут 5-10 на режиме "Выпечка").
На всякий случай напомню (те, кто хорошо знаком с мультиварками, разумеется, это знают), что в мультиварке самое ценное - это чаша. Ее ни в коем случае нельзя царапать. Поэтому мыть ее надо аккуратно, а для перемешивания лучше всего купить специальные силиконовые мягкие лопатки.
Приятного всем аппетита!
Чудо
Спасибо за полезную инфу, без мультиварки вот реально как без рук (у меня редмонд). 
Не знаю, как бы и успевала чего. И главное быстро, вкусно, и все домашнее можно сделать — хоть йогурт, хоть сыр... да что угодно. А хлеб вообще теперь магазинный не берем, с тех пор как мультя появилась. Делаем свой, всегда душистый и свежий, и точно знаем, что в него "покладено".)) Небо и земля, что и говорить. 
Не знаю, как бы и успевала чего. И главное быстро, вкусно, и все домашнее можно сделать — хоть йогурт, хоть сыр... да что угодно. А хлеб вообще теперь магазинный не берем, с тех пор как мультя появилась. Делаем свой, всегда душистый и свежий, и точно знаем, что в него "покладено".)) Небо и земля, что и говорить.
22.06.2015
Ответить
Vilen
Я и на дачу теперь еду только с мультиваркой. Хлеб мы тоже не покупаем. Правда его печем в хлебопечке. Вкуснотища.
22.06.2015
Ответить
Ирина
компоты я в своей старой маручи вот уже 2 года варю — супер вкуснющий!:) Вечером варю, ночь стоит закрытый в мульте,на утро уже можно пить,а ко второй половине дня он еще насыщеннее становится. У меня там режим Суп (1час),а в Панасонике писали на Тушении делают:)
01.02.2015
Ответить
Елена
У меня тоже Панасоник, только на 4,5 литра. Каши всегда варю с вечера, так что даже не заморачиваюсь час она варится или сколько-то там минут. И, как не странно, не одна не убегает, даже овсяная.
01.02.2015
Ответить
Vilen
У меня рисовая убегала несколько раз. Даже как советовали на форуме сливочное масло не помогло. Зато приноровились с решеткой. А молоко вы тоже с вечера заливаете? Или варите на воде?
01.02.2015
Ответить
Елена
1 часть крупы, 2 части молока, 4 части воды, чайная ложка соли, столовая ложка сахара (теперь не кладу из-за ребенка), брусочек масла сливочного ... все это с вечера загружаю и включаю перед сном. считай час она варит и потом еще 7 часов стоит на подогреве. главное утром сразу как встали открыть ее подышать. пяти минут достаточно, пока умываемся.
01.02.2015
Ответить
Vilen
Все, поняла. Долго стоит, хотя пишут, что каша от этого только вкуснее. Мы едим и без соли, и без сахара. Добавляю их только когда полностью на воде варю. А молочная и так вкусная.
01.02.2015
Ответить
Инесса
У нас точно такая же мультя,но 4.5л.Это моя помощница на кухне.Я в восторге,каши получаются очень вкусные,но жидкости лучше добавлять к крупам 1 : 4,иначе густоватые каши.
01.02.2015
Ответить
Vilen
Вкусные и главное варятся без проблем. Я сейчас даже на дачу без мультиварки не еду.
01.02.2015
Ответить
Ирина
Мы 2 года назад купили мультю Maruchi (в закупке у нас в городе взяла тогда) — она мощнее Панасоника и программ больше, но на протяжении этих лет я все заморачивалась качеством)) (это у меня такие обычно заморочки: из каких материалов сделано,качественно или нет и тд.,потому что бренд неизвестный был,китай китайский,также как Редмонды) и вот я все хотела сменить мультиварку. Но кроме корейской Cuckoo ничего нет,чтоб можно было быть уверенным в качестве. И вот на Панасоник смотрела — она тоже вроде хорошая (не китай), провреена временем...но слабенькая,маломощная. В итоге так и дотянула до декабря, а цены уже вовсю накрутили (куко корейская дорогая, не потянуть(() , вообщем чудом ухватила в конце декабря Панасоник такую же на 4,5л,дешево!))). Ну да,она как Маручи и Редмонды не воняла, но конечно заметно слабее после моей...и у моей маручи крышка внутренняя съемная ,что очень удобно. Пытаюсь пока приноровиться к Панасонику...немного расстроило,что каша час варится (в старой варили 25 мин,но каши некоторые убегали ,во все щели,забивался клапан,мыть приходилось). Пока вот чередую пользуюсь и той и той, но 2 много места занимают какую то надо отвезти родитеям будет.
01.02.2015
Ответить
Vilen
Варит она конечно немного подольше чем плита. Но для меня главное, что не нужно стоять и мешать, следить за уровнем огня. Крышку я всегда легко оттираю. Главное сразу пока она еще теплая и ничего не застыло.Может другие марки есть и более удачные. Я вообще, когда работала не понимала, что все так хвалят мультиварки. Поняла, когда появился Лёня.
01.02.2015
Ответить
Ирина
даа,это главное!закидал,включил и пошел делами заниматься)). Я даже уходила гулять с ребенком (но это совсем исключительные случаи были, так то я вообще побаиваюсь оставлять технику включенной дома,когда никого нет). И стремаюсь на ночь кашу ставить(( то что включена в розетку она будет всю ночь..я все выдергиваю обычно когда спать ложимся или уходим: и чайник и микроволновку,все кроме холодильника.
01.02.2015
Ответить
Vilen
Наверно это правильно все выключать. А мы вот оставляем в розетках.. Вечером я часто включаю мультиварку и ухожу гулять. Поначалу непривычно было. Хлебопечку тоже на ночь включаем. Раньше еще уходили гулять и робот-пылесос запускали. Придешь все готово, убрано. Как же удобно :)) Теперь Лёня робота стал почему то бояться, с прогулки боится даже заходить. Пылесосит только вручную с папой.
02.02.2015
Ответить
Ирина
у нас друзья так оставляли в розетках все,а однажды произошел скачок напряжения и микроволновке кранты:) (она не работала в тот момент,просто была вставлена в розетку). Побежали новую покупать. Мы с тех пор после их такого случая взяли за привычку все вытаскивать из розеток.
02.02.2015
Ответить
Не обязательно
Маленькая чаша , мало программ...не лучший вариант из мультиварок.....
01.02.2015
Ответить
Vilen
Так мы и покупали специально с маленькой чашей. В частности, чтобы была возможность приготовить только одну порцию каши.Насчет программ нам хватает. Хотя может если бы готовили для нас с мужем, то и стоило выбирать супер программы, а для ребенка хватает. Для хлеба и выпечки у нас хлебопечка. Разве что как йогуртницу мультиварку можно было использовать — этой функции у нас действительно нет.
01.02.2015
Ответить
Ирина
как йогуртницу лучше не использовать мультю,я пробовала — не понравилось. Купила отдельно йогуртницу. Все же процесс приготовления йогуртов подразумевает полную стерильность,чтоб живые бактерии правильно там размножались)) (я делаю на живых бактериях,не из готовых покупный активий),а в мульте готовится все подряд...короче и в отзывах находила,что не айс это.
01.02.2015
Ответить
Vilen
Спасибо. Я как-то о стерильности не подумала. Если когда-то надумаем йогурты начать готовить, то теперь точно будем выбирать отдельный аппарат.
01.02.2015
Ответить
Ирина
даа,я просто тоже про это у кого-то вычитала в отзывах,когда гуглила ))Я баночки стерилизую сначала в пароварке (можно в кастрюльке), в кастрюле молоко или кипячу,если в пакетах пастеризованное(потом остужаю) или нагреваю до определ.температуры, закваску туда перемешиваю,и по баночкам разливаю и на 10-12 часов йогуртница стоит делает. Очень вкуснющие йогурты,сын уплетают быстро-быстро)) и без варенья,без сахара. Варенье добавляю только,если йогурт кислый получается,передержу например,или закваска такая.
01.02.2015
Ответить
