Хотим взять цемент заранее, но как долго он сможет стоять и не терять свои свойства, кто знает?

В полиэтилене будет годами хранится. Некоторые производители пакуют в два вида мешков, . У нас стоял пока мыши не перегрызли, года три точно, и качества свои не терял, так что многое именно от упаковки зависит.
зависит от влажности воздуха, но всё равно в бумажных мешках недолго.
не возьмусь говорить, может недели, а может месяцы, от многих факторов зависит. а еще от того, насколько он был свежим в момент покупки.
А сколько вам надо заранее? Если несколько мешков, то например цена с прошлого года снизилась на него и покупать впрок смысла нет, а если предполагается большая площадь заливки, то миксер лучше заказать. Бумажный мешок при большой влажности мало хранится. Купила себе 3 мешка для дорожки, так 2 недели прошло — он уже в камень превратился, приходится разбивать комья, а это уже плохо.
Думаю, что если хранение правильное, то долгое время. А если не правильное, то лучше новый цемент заказать. У меня супруг кстати тут http://mostoptrans.ru заказывает все минеральные порошки.
Всё зависит от качества цемента, качества упаковки, условий хранения и того сколько и где он хранился до момента покупки.