Полёт с поварёшкой. День3. Обед

Здравствуйте, девочки.

Сегодня говорим про обед!

Но сначала, вернемся к предыдущему дню.

Спасибо, что поделились своими списками блюд на завтрак и любимыми рецептами.

Хочу вас попросить уделять больше внимания друг другу, давайте не просто ставить лайки, а комментировать и поддерживать других участников. Хотя бы двух предыдущих.

Пожалуйста, не забывайте записывать блюда, даже если вам кажется, что все помните наизусть. Это пригодится при планировании, это как запись рутин и работы в зоне. Когда доведете планирование до автоматизма, можете все расхламить, но пока давайте соблюдать правила и писать блюда.

Давайте еще раз пробежимся по своим завтракам, ничего не вспомнили? Может, что-то приглянулось в комментариях девочек?

Предлагаю систематизировать наш список, сделать пометки, все ли члены семьи едят это блюдо. Можно выделить цветом, подписать в скобках. Можно сделать в виде таблицы, условная схема:

Прошу прощения за почерк, схема условная, но она демонстрирует наглядно, все ли едят это блюдо, несколько человек, только мама…

Еще давайте пометим, много или мало времени уходит на приготовление блюда, соответственно, подходит ли оно для каждодневного рутинного завтрака, или, может, лучше отложить его приготовление, когда пройдет усталость и появится творческий порыв?

Например

Каша овсяная (едят все)

Блинчики (выходные)

Сегодня поговорим про обеды. Также пишем список всех блюд, которые мы умеем готовить на обед. Поскольку здесь список шире, предлагаю разбить по категориям. Я могу предложить такие категории:

1.основное блюдо, это рыбное или мясное (котлеты, тефтели, куриные ножки, суфле, и тд. Записываем с вариациями, тефтели с рисом, тефтели с гречкой, тефтели в томатном соусе, тефтели в сметанном соусе).

2. гарнир (крупы, картофель отварной, пюре…)

3. овощи (салаты, тушеные…)

4. супы. Эту категорию выделила отдельно, но я суп записываю либо к овощам, либо к гарниру. Поясню. Если я готовлю овощной суп, это категория3, просто другой вид приготовления овощей. Если это, например, вермишелевый суп, то это попадает в категорию «гарнир», то есть в обед едим, например, вермишелевый суп и тефтели, вариация тех же тефтелей с макаронами.

Суп я практически всегда варю на овощном бульоне, вот рецепт:

500 гр овощей(морковь, лук-порей, стебли/корень сельдерея, сладкий перец)

Петрушка или любые травы

2 литра воды

1 ст ложка растительного масла 4 горошины черного перца

Овощи режем кубиками, в кастрюле с толстым дном разогреваем масло, томим овощи, не доводя до золотистого цвета. Заливаем горячей водой, добавляем перец, варим 30 минут, цедим. Бульон можно морозить.

В такой бульон очень вкусно добавить сырные шарики, которые тоже можно морозить впрок: 100 гр сыра натереть, добавить 70 гр слив масла, плюс 100 гр муки, плюс яйцо (я кладу перепелиные), плюс зелень. Вымесить, убрать в холодильник на 30 минут, вылепить шарики размером с фундук. Варить 10-15 минут.

Это мои категории, конечно, вы можете составить свои, исходя из предпочтений вашей семьи.

В списке также сделайте пометку, все ли едят это блюдо и много ли времени уходит на его приготовление. Не пишите минуты, просто пометьте (быстрое/требуется время). Желательно, чтобы в списке присутствовали блюда на случай цейтнота, усталости, лени и прочего нежелания тратить время, типа куриных окорочков в духовке.

И было бы здорово, если бы вы поделились своими любимыми рецептами, многие жаловались на отсутствие времени и приверед-домочадцев, поделитесь своими рецептами-выручалочками.

Задание на 11.04:

1. Дополняем список «завтраки», делаем пометки, кто ест блюдо и быстро или долго оно готовится

2. Пишем список блюд на обед, желательно разделить на категории, так же помечаем, для кого блюдо, быстрое или нет

3. Пишем любимый рецепт блюда на обед

4. Комментируем предыдущих двух участников