По возвращении домой, я безумно соскучилась за будничными домашними делами, и выполняю их теперь с недюжинным энтузиазмом. Даже готовка, к которой я раньше относилась весьма прохладно, стала для меня отныне отдушиной.
Сегодня я разошлась не на шутку, и приготовила полноценный обед из трех блюд.
Пока обед доходит в печи дожидаясь мужа с работы, расскажу вам, чего это я там накашеварила.
Ну, во-первых, мясо. У меня было полкурицы. Я её обмазала майонезом и вот такими специями, привезеннными из Крыма.
Натусовала в неё лучок колечками и перчик, и отправила на противне в духовку.
А чтобы вторая половина противня не пустовала зря - выложила туда блюдо номер два. Картошка. Я её почистила и порезала на две половинки, в которых ложкой сделала выемки (не слишком глубокие, как обычно делают для фарширования, а чисто символические скорее). Эти выемки присыпала тертыми грецкими орешками, и сверху полила все тем же майонезом.
Майонез у меня, кстати, домашний, делаю сама. Но сегодня захотелось экспериментов - и я решила приготовить бешамель. То, что получилось - мне очень понравилось. Реально вкусный соус, и реально подойдет хоть под овощи, хоть под мясо. И чего я раньше его не делала?
Итак, 2 стакана молока (чем жирнее молоко, тем более густым выйдет соус) - вскипятила с лавровым листом, в конце добавила мускатный орех. В отдельной миске - растопила кусочек сливочного масла, грамм 50, и туда же высыпала муку (тоже 50 грамм). Вся эта масляно-мучная смесь должна стать коричневато-золотистой в итоге. После этого - начинать вливать молоко, постепенно, постоянно помешивая венчиком и готовить до однородной густой массы. В конце - добавить соль и перец по вкусу. Объедение вышло, я вам скажу.
На десерт у меня был овсяный пирог. Очень легкий и вкусный, без яиц. Тесто готовится как на тарт: стакан муки, стакан овсянных хлопьев, полстакана сахара, и полпачки размягченного сливочного масла. Все это перемешать руками до однородности - тесто получается рассыпчатым, так и надо. Туда же накрошить яблок кубиками, и все это в духовочку минут на 20. Низ схватился, а верх остался рассыпчатым. На вкус - нечто среднее между печеньем и выпечкой. Лиза тоже ела с удовольствием.
Да, для Лизки сегодня на обед я готовила тыквенно-яблочное пюре. Но пирог, все же, ей пошел лучше))))
А что готовите на обед вы? Делитесь вашими коронными рецептами!
