Мама двоих (4 года, 1 год)
Воронеж
Полёт с поварёшкой. День 12. Выпечка
Девочки, привет!
Скажите, разобрались с планированием и закупками или остались какие-то вопросы, которые надо обсудить? Мне кажется, сейчас только практика нужна, большинство меню составило, теперь готовим по нему, делая себе пометки, что исправить, что убрать и тд в следующий раз.
Давайте сегодня поговорим о необязательной, но очень приятной составляющей меню -выпечке.
Разбираем «непраздничную» выпечку, про тортики попозже поговорим.
Вспоминаем все, что мы умеем печь и продолжаем наши списки. Обязательно делимся любимыми рецептами!
Классификацию предлагаю следующую (вы, разумеется, можете использовать свою):
1. Несладкая выпечка. Пирог с мясом, и пр. По идее должна входить в ваше базовое меню, в категорию «вторые блюда», если нет - дополняем.
2. Блины, оладьи, маффины и тд - как вариант завтрака.
3. Пироги, пирожки, чизкейки, печенье и тд - вкуснота к чаю или вариант перекуса.
Если выпечка входит в ваше составленное базовое меню (пирог на обед, маффины на завтрак, печенье на перекус), добавляем в наше уже составленное меню. При необходимости делаем пометки - долго готовится, для выходных и тд.
Я пеку, в основном, только в выходные, поэтому у меня в моей любимой кулинарной книге есть раздел выпечка, там все вместе.
Есть вкусный рецепт банановых оладушек на завтрак без яиц.
Стакан молока, 1,5 стакана муки, 1 ч.л разрыхлителя, 1 банан, немного сахара, соли, корица.
Смешать в блендере банан с молоком. Смешать сухие ингредиенты. Перемешать все вместе, выпекать. На нашу семью я увеличиваю все вдвое)))
Задание на 24.04
Пишем список выпечки, которую мы готовим. Классифицируем при необходимости (дополняем базовое меню, составляем отдельно список «выпечка к чаю» и тд)
Делимся рецептами, если есть желание
Может, что-то захочется приготовить уже сейчас?)
Мама двоих (13 лет, 10 лет)
Курск
Эх,и почему поправляюсь именно от выпечки и люблю её же?)) Пироги мясные не пеку(только блины с фаршем),потому что муж сказал-я лучше куском мясо буду))а дети мясные пироги не оценили.
Из того,что у меня в списке:
Блины
Кексоторт шоколадный(типа крейзикейк)
шоколадный тарт
пончики творожные
королевская ватрушка
рогалики творожные
лакомка
А сырники относятся?))ленивые и жареные)
Чаще всего делаем рогалики-детвора,во-первых,любит их готовить,потому что в основном сами их делают,а во-вторых,младший хоть в таком виде творог кушает))
Сегодня были блины)) с фаршем и порция к сгущенке-я их люблю за то,что ем только один-первый)))пробую-всего ли в достатке.
0
24.04.2018
Ответить
Мама двоих (12 лет, 9 лет)
Воронеж
сырники впишем, да)
совместно приготовленные рогалики - отлично)
а поправляться и любить выпечку, это да(((хотя у меня есть знакомые, которые любят печь, а не едят выпечку, говорят, просто не любят. Как это возможно, я не понимаю.....
0
24.04.2018
Ответить
Мама двоих (13 лет, 10 лет)
Курск
Рогалики творожжные))
Творог-400г
Масло слив.-пачка(180-200г)
Мука примерно 400г(чтоб к рукам тесто не липло)
Сахар -1/3стакана(у меня уходит намнооого меньше))
Творог с щепоткой соли перемешиваем с размягчённым маслом. Добавляем муку-замешали тесто.На полчасика в холодильнике оставить( когда дел много-я тесто сделала и в холодильник,время появилось-вытащила,доделали-в течении дня даже. Или сразу без помещения в холодильник можем делать-разницы я не заметила) Затем делим тесто на две или три части(в зависимости от того,какой величины рогалики вы хотите)) Раскатываем тесто в круглую лепёшку(хотя бы примерно,всё равно получается красиво), присыпаем сахаром и снова немного раскатываем(чтоб сахар вкатать). Делим лепёшку ножом(я даю братцам-кроликам десертный нож-и они режут обратной стороной 
) на 8 секторов и каждый сворачиваем в рогалик. На противень (я ещё пергамент кладу)и в духовку. 180 градусов-примерно 20 минут(в зависимости от характера вашей духовки))
) на 8 секторов и каждый сворачиваем в рогалик. На противень (я ещё пергамент кладу)и в духовку. 180 градусов-примерно 20 минут(в зависимости от характера вашей духовки))
0
26.04.2018
Ответить
Мама двоих (15 лет, 7 лет)
Хельсинки
а творог зарнистый или как творожная масса?
0
26.04.2018
Ответить
Мама двоих (13 лет, 10 лет)
Курск
Хм,а с зернистым я не пробовала))простой-в брикетиках как раз по 200 г
0
26.04.2018
Ответить
Мама двоих (15 лет, 7 лет)
Хельсинки
Это хорошо) у нас зернистый редкость, а творожной массы в каждом магазине)
Спасибо!)
0
26.04.2018
Ответить
Мама двоих (12 лет, 9 лет)
Воронеж
ммм, в моей семье это прекрасное блюдо называют творожные трубочки! обожаю их
0
26.04.2018
Ответить
Мама мальчика (15 лет)
Санкт-Петербург
Привет! Из выпечки делаю кулич, булочки, пирожки-сосиски в тесте печеные-жареные, пиццу(благо, тесто в хлебопечке готовится, сама не буду возиться), пироги, чаще несладкие, заливные тоже люблю, ну, конечно, оладьи-сырники, печенье редко, торты тоже. Раньше такие шедевры делала, потом результат перестал нравиться.Хлеб в хлебопечке , ну это любой может, или из теста готового в духовке хлеб. Кексы,блины, бисквиты, разные штуки из лаваша обожаю, пельмени считаются выпечкой?Манники, творожные запеканки, шарлотки. ПОстоянно новые рецепты пробую. Очень я непостоянная)))
0
25.04.2018
Ответить
Мама двоих (12 лет, 9 лет)
Воронеж
ну и правильно! напиши какой-нибудь рецепт, необычный, может быть)
0
26.04.2018
Ответить
Мама мальчика (15 лет)
Санкт-Петербург
Не скажу, что рецепт необычный, и готовила я подобное уже 100 раз, но именно этот состав мне понравился больше всего.
6 листов лаваша
Для соуса:
3 яйца
минералка 0.33
чайная ложка растопленного сливочного масла
100 молока
1\2 чайной ложки соли
Начинка
любой сыр(лучше типа сулугуни или адыгейского, я и творог использовала)
Сыр смешать с петрушкой.Взбить 3 яйца с маслом, молоком, минералкой и солью.Смазать емкость для выпечки маслом.Выложить 2 листа лаваша друг на друга, чтобы края свисали, немного смажьте соусом. Сверху часть сыра, 3 лаваш-соус-сыр,4 лаваш-соус-сыр. 5,6 лаваш.Закройте свисающими краями и остатки соуса сверху. Еще полить взбитым яйцом. Рекомендуют выдержать ночь и утром выпекать, но я делала сразу. Было отлично. В разогретую духовку 180 градусов. 40-45 минут. еще можно предварительно разрезать холодным, потом удобнее доставать. перед духовкой можно сверху кусочки масла. корочка будет ммммм.....
0
27.04.2018
Ответить
Мама двоих (12 лет, 9 лет)
Воронеж
типа ленивой лазаньи должно получится, рецепт выглядит аппетитно)
0
27.04.2018
Ответить
Мама двоих (13 лет, 10 лет)
Курск
О даааа! Обожаю это блюдо)) быстро и вкууусно! И тоже ночь не выдерживаю.а сразу выпекаю)) Запишу в список))
0
02.05.2018
Ответить
Мама мальчика (15 лет)
Санкт-Петербург
Да! Это очень вкусно. Кто не в курсе, думают, что это из настоящего теста 
0
02.05.2018
Ответить
Мама троих (26 лет, 24 года, 17 лет)
Берлин
Печь люблю и умею, но надо себя ограничивать, после 35 лишние кг прилипает и от запаха выпечки.
Если и пеку то по выходным
Булочки сдобные со всевозможными начинками.
Печенье(в основном в рождественские праздники)
Сладкие пироги.
Я сейчас чаще пеку из тетрадки с рецептами от мамы.
Пирожки тоже начинки разные.
Курник
Самса
Зур бэлеш (но моим больше нравится когда не одним пирогом, а маленькими)
Лепешки-Катлама
Делала недавно заливной пирог с рыбой, муж сказал, вкусно, но в следующий раз с мясом. (он вообще у меня мясоед)
0
24.04.2018
Ответить
Мама двоих (12 лет, 9 лет)
Воронеж
хорошо. Два последних блюда вижу первый раз, загуглила, узбекская и татарская кухня получается?
0
24.04.2018
Ответить
Мама троих (26 лет, 24 года, 17 лет)
Берлин
Да, я и выросла на них. Я родилась в Узбекистане и муж тоже. Так что это часто готовили и в моей семье и в семье мужа.
0
24.04.2018
Ответить
Мама двоих (15 лет, 7 лет)
Хельсинки
Выпечка не входит в базовое меню. Из-за сына неедяки. Даже если я сделаю какой-то пирог, то он его есть не будет и мне надо отдельно для него готовить. Поэтому ооочень редко и по выходным в основном, хотя умею и люблю :) Ну и лишние кг быстро прилипают если баловать себя часто своей выпечкой :) :) :)
Несладкая выпечка
Пицца
Киш с курицей и грибами
Пирог с лососем
Блины с грибами и фаршем
Как то давно делала с сосисками и сыром заливной пирог, мне очень нравилось, но муж забраковал и пришлось забыть тот славный рецепт
На завтраки блинчики или оладьи, сырники.
Очень люблю блинчики на крахмале. На 5 яииц нужно 5 ст.л крахмала и 0,5л молока. Сахар по вкусу. Тщательно размешивать, т.к крахмал оседает. Получаются тонкие и очень нежные блинчики
Пироги
Булочки сдобные с корицей и сахаром - единственное что сын ест из выпечки, кроме печенек с корицей
Пирожки с капустой
Шарлотка
Печенье с корицей, из готового теста, у нас такие на рождество массово поедают
Пироги с ягодами.
0
24.04.2018
Ответить
Мама двоих (12 лет, 9 лет)
Воронеж
да уж, наш удел - выпечка только по выходным)))
а если рецепт заливного пирога оставить на праздники, когда гости приходят?
0
24.04.2018
Ответить
Мама двоих (15 лет, 9 лет)
Санкт-Петербург
Выпечка....
После моего перехода на ПП, Выпечка из дома не пропала))))))
Я просто её не ем.
А мои едят:
Пиццу
Сырники
Разную выпечку в мультиварке
Ещё беру заморозки булочек с по-повидлом в Ленте. Сын любит их выпекать)))))
Запеканку
Печенье можем испечь.
Но больше, конечно, покупного дома из выпечки.
Раньше я пекла такие торты. .... Вкусные-превкусные.
Сейчас из-за отсутствия времени все делаю на скорую руку и, по большей части, в мультиварке.
0
27.04.2018
Ответить
Мама двоих (13 лет, 8 лет)
Ярославль
Я уже рассказывала- за неимение нормальной духовк, выпечкой не занимаюсь. Да и парни у меня странные- что то легкое типа шарлотки не сильно едят- по кусочку и все.... а мне доедай... а у меня сразу все откладывается. Но в общем выпечку умею делать- когда жили вместе в костроме- там была духовка- пекла многослойные торты- такое мои любят)))
Но все таки в моей записной с рецептами выделила большой раздел для выпечки))
0
25.04.2018
Ответить
Мама двоих (12 лет, 9 лет)
Воронеж
правильно, кухня то спланирована ведь?
0
25.04.2018
Ответить
Мама двоих (14 лет, 12 лет)
Видное
К моему великому разочарованию мои мужчины выпечку не особо любят. Но я хочу поделиться рецептом Заливного пирога - отличный вариант обеда или перекуса, можно взять и на природу. Тесто вкусное, диетическое ( по сравнению с другими вариантами на майонезе или сметане)
П.С. я этот пирог достаточно часто делала, в т.ч. и с сырой картошкой, только резала её тонкими кружочками.
0
24.04.2018
Ответить
Мама двоих (12 лет, 9 лет)
Воронеж
Спасибо, что поделилась! Рецепт действительно интересный: простой и диетический, как я люблю)возьму на заметку
0
24.04.2018
Ответить