День 8. Наш полезный ужин.

Сегодня я хочу поговорить о ужине - надеюсь развить некоторые мифы и привить новые привычки, если у вас их еще нет...

«Завтрак съешь сам, обедом поделись с другом, а ужин отдай врагу» − эту пословицу каждый знает с детства.

Но есть ли возможность не кормить врага, а съесть свой ужин самому и при этом не пострадать?

Вечером всегда хочется отдохнут после насыщенного дня, прийти домой, сесть спокойно поесть, потом прилечь отдохнуть. Для работающего человека это идеальный вечер после рабочего дня. Правда, у некоторых, рабочий день начинается только вечером. А все говорят об универсальных правилах питания, особенно ужина (после шести есть нельзя).

Но как быть? Морить себя голодом или плюнуть на все правила и кушать, когда голоден? Но не все так однозначно. Каждый должен для себя понять, как ему нужно питаться, это зависит от многих факторов: от физической активности на протяжении дня, от особенностей организма, от здоровья, от режима работы и всего, что тем или иным образом может повлиять на Ваше питание.

На чем основана рекомендация отказаться от ужина (не есть после 18:00)?

Обычно запрет есть после 18:00 аргументируют тем, что человек, по своим биоритмам, существо дневное, а после 6-ти вечера, когда солнце заходит, активность организма уменьшается.

Такая аргументация не выдерживает никакой критики. Вот, хотя бы, так:

1. Солнце заходит после 6-ти вечера? Это когда - зимой или летом? И в каком регионе? Получается, что взяли некое среднее арифметическое время. Но, тогда, о каких естественных биоритмах может идти речь? Тогда уж рекомендовали бы не есть после захода солнца. Но нет, такая рекомендация звучит абсурдно - тогда жители Питербурга в период белых ночей могут есть в любое время суток, а жители Заполярья должны голодать большую часть года.
2. Человек - существо дневное? А как же разделение на "жаворонков", "сов" и "голубей"? "Жаворонки", и правда, легко могут отказаться от ужина после 6-ти вечера - без страданий. Для них такой режим питания является естественным. "Голуби" через некоторое время тоже могут приспособиться. Но "совы" будут не только страдать, отказываясь от еды по вечерам, но и навредят своему здоровью, подвергая свой организм постоянному стрессу и объедаясь в то время, когда их личный, а не какой-то не среднестатистический, организм совсем не готов к усвоению пищи.

Отказаться от ужина, чтобы похудеть?

Если Вы решили отказаться от ужина, чтобы похудеть, то Вам стоит иметь в виду, что отказ от ужина - такая же диета, как все другие. Это значит, что, возможно, в первые дни Вы потеряете 1-2 килограмма (в основном, за счет выведения из организма лишней жидкости), и то, если Вам удастся держать себя в руках и не переедать днем. Но через 5-7 дней Ваш организм приспособится к новому режиму питания и начнет экономить энергию (замедлит обмен веществ). В результате, процесс похудения сначала замедлится, а затем вовсе прекратится. Когда же Вы снова начнете ужинать, организм не сразу перестроится (обмен веществ в первые дни после "возвращения" ужина останется замедленным) и потерянные килограммы вернутся... возможно, в удвоенном количестве.

Решив отказаться от, чтобы похудеть, следует:

• Помнить, что отказ от ужина - не постоянный режим питания, а диета.
• Ограничить период диеты 3-5 днями.
• В период отказа от ужина соблюдать определенные ограничения в пище также и в течение всего дня.

Только при соблюдении этих условий отказ от ужина может помочь немного похудеть. Но, как и все диеты, отказ от ужина не решает проблему лишнего веса кардинально.

Так стоит ли отказываться от ужина?

Отказ от ужина (чтобы похудеть или просто для здоровья) полезен только тем людям (в основном, "жаворонкам"), для которых такой режим питания является естественным. Как понять, подходит ли отказ от ужина лично Вам? Да очень просто! Если, отказавшись от ужина, Вы не испытываете голода, легко засыпаете и не начинаете переедать в остальное время суток, значит - Вам это подходит. Если же, при отказе от ужина, у Вас наблюдается один или несколько из следующих симптомов, Вам стоит бросить эту затею - она принесет Вам только вред:

• весь вечер мучаетесь от голода,
• засыпая мечтаете о еде,
• у Вас появились трудности с засыпанием в привычное время,
• иногда срываетесь и залезаете в холодильник поздно вечером или посреди ночи,
• переедаете в дневное время,
• Ваш вес увеличился.

В вопросе отказа от ужина не должно быть никакого насилия над собой. Если для Вас такой режим питания является естественным, то можете не ужинать. В противном случае - ужинайте на здоровье. Не надо отдавать ужин врагу!

Полезный ужин - во сколько надо ужинать?

Диетологи сходятся в том, что полезно ужинать не позже, чем за 3-4 часа до сна, поскольку в противном случае ужин не успевает перевариться, начинает бродить в желудке и отравлять организм. Получается, что, если вы ложитесь спать в 21, то ужинать надо в 17-18. А, если ложитесь спать в полночь, то оптимальное время ужина - 20-21.

Я не могу полностью с этим согласиться, поскольку нам опять предлагают ориентироваться на некое среднеарифметическое время переваривания пищи. Но время переваривания зависит от того, что вы съели, и варьируется от 20 минут до 5-ти часов и дольше. Так что, если Вы съели на ужин несколько фруктов, то, через 30-40 минут снова будете голодны. А, если съели жирный кусок мяса, да еще вместе с гарниром, четырех часов до сна Вам все равно не хватит, чтобы переварить такой ужин.

Универсальные правила полезного ужина:

1. полезный ужин должен быть наименее калорийным среди приемов пищи на протяжении дня, он должен легко перевариваться, тем самым подготавливая организм к спокойному сну.

2. наиболее подходящие продукты для ужина, повторюсь, - те, которые лучше всего перевариваются и усваиваются - зеленые овощи, кисломолочные продукты, отварная рыба или куриное мясо

3. ужинать нужно не позже, чем за 2 часа до сна. Если же Вы приходите поздно с работы, то постарайтесь поужинать на работе или хотя бы устроить перекус перед ужином, а придя домой с работы просто выпейте стакан кефира, или скушайте немного творога, хорошей альтернативой может быть огурец, апельсин, грейпфрут, кабачок.

4. Из каш на ужин можно употреблять гречневую кашу, она не только легко переваривается и усваивается, но еще и очень полезна благодаря большому содержанию витаминов группы В, а также содержанию железа.

5. Не есть ночью. Чувство голода ночью очень обманчиво и скорее всего оно больше психологическое нежели физиологическое и с привычкой есть ночью (для тех, кто ночью спит, а не работает) нужно бороться. Если же справиться резко с ней не получается, то первое время хотя бы попробуйте минимизировать порцию и заменить то, что едите на более легкую еду (стакан кефира,огурец, грейпфрут, кабачок).

5. выделите время приема пищи и старайтесь ему следовать;

6. обязательная физическая активность после приема пищи (мытье посуды, например).

Помните также о том, что последний прием пищи не является основным, даже если это полезный ужин, но при этом он не теряет своей значимости. Стоит отметить, по полезный ужин очень важен для тех, кто стремится к похудению, ведь она из самых распространенных причин лишнего веса является именно неправильный ужин.

Правильный и полезный ужин не должен включать в себя продукты, которые требуют длительного переваривания - жареное и тушеное мясо, жирные приправы. Если вы заботитесь о том, чтобы ваш ужин был полезным - исключите соленые продукты - это поможет вам избежать утренних отеков.

Полезный ужин не предполагает легкоусваиваемых углеводов - кондитерские изделия и выпечка. А если вам хочется чего-то сладкого, то в качестве десерта к полезному ужину поставьте на стол немного свежих фруктов.

Динамическое правило полезного ужина состоит в том, что калорийность порций зависит от того, какой у Вас режим дня. Стандартным режимом дня считается следующий: человек с утра кушает, идет на работу, обедает в обеденный перерыв, вечером, приходя с работы ужинает. Примерно так. Тогда рацион лучше распределить таким образом, чтобы по калорийности завтрак и ужин были примерно одинаковыми и составляли основную часть суточного рациона, а вечерний прием пищи должен быть наименее калорийным.

Это происходит потому, что наибольшая физическая активность организма проявляется в дневное время и для этого в организм должно поступать достаточно энергии с пищей, также в дневное время у таких людей наиболее активны процессы пищеварения и может переварится практически любая пища.

Но как быть, если Вы работаете вечером или вообще ночью. В таком случае завтрак должен быть не очень плотным, а основной прием пищи будет приходится на обед, чуть меньший на ужин, то есть у человека должны быть силы для того, чтобы он мог нормально работать.

В принципе, как из вышеописанного видно, это относится не только к ужину, но и к завтраку, обеду. Каждый должен выстроить для себя индивидуальный режим питания исходя из своей потребности в более плотной или легкой пище. Самая большая сложность составить правильный режим питания существует у людей, которые имеют сложный рабочий график, работая всегда в разные смены (сюда можно отнести и мамочек - вот уж у кого "ненормированный рабочий день)))". В таком случае нужно всегда исходить из того на какое время суток будет приходится наибольшая физическая активность.

Ужин для похудения это тот же полезный ужин, ведь он и так должен быть наименее энергоценным из всех приемов пищи. Одной из самых распространенных причин полноты есть именно неправильный ужин (еда калорий на ночь, когда возможности их сжечь нет и они откладываются). Поэтому при соблюдении диеты для похудения нужно просто устроить полезный ужин.

Помните, что ужин не является основным приемом пищи, но от этого он не становится менее значимым, если Вы переедите, то во-первых, утром не захотите есть, а во-вторых, лишние калории отложатся в виде жировой ткани, а если не доедите, то могут быть проблемы со сном.

однако, если вы вернулись поздно домой и умираете с голоду, не следует насиловать свой организм и отказывать себе даже в небольшом количестве пищи, однако нужно очень осторожно подходить к выбору продуктов, которые вы будете есть перед сном. Если вы съедите что-нибудь неподходящее прямо перед отходом ко сну, то к тому количеству калорий, что вы набрали в течение дня, прибавится еще одна (и самая внушительная) порция.

Жирные продукты слишком тяжелы для любого, даже самого выносливого желудка, который вынужден будет всю ночь напролет переваривать эту неподходящую пищу, а это не даст вам нормально выспаться, и ваше настроение с утра будет испорчено на целый день. Поэтому перед сном воздержитесь от фаст-фуда, орехов, мороженого, а также от блюд, где в большом количестве присутствует творог.

Продукты с высоким содержанием углеводов и сахара. Небольшая порция какого-нибудь десерта, съеденная перед тем, как улечься в постель, поможет вам заснуть в очень хорошем настроении. Однако если вы не удержитесь и позволите себе целую шоколадку или пирожное, то количество глюкозы в крови значительно возрастет, а это, в свою очередь, негативно скажется на вашем самочувствии. Поздно вечером ни в коем случае не ешьте пирожные, печенье и другие десерты с высоким содержанием углеводов, а также исключите белый хлеб.

Красное мясо и другие белковые продукты. Так же, как и в случае с жирной пищей, потребление красного мяса поздно вечером приведет к нарушению сна. Объясняется это очень просто: ваш желудок будет настолько перегружен, что ему придется изрядно потрудиться, чтобы переварить столь тяжелую пищу. Теми же неприятностями может закончиться и поедание на ночь блюд, приготовленных из курятины или пусть даже нежирной свинины. Конечно, не следует полностью исключать белковую пищу из вечерней трапезы, но ограничьтесь небольшой порцией нежирной индюшатины или одним йогуртом.

Острая еда. Если вам непременно нужно перекусить поздно вечером, ни в коем случае не позволяйте себе лакомиться остро приправленными блюдами, даже если вы являетесь их большим поклонником. Такая пища может вызвать раздражение желудка и привести к нежелательному для этого времени суток эффекту - возбуждению, которое не позволит вам уснуть.

Большие порции. Поздняя еда не должна быть полноценным приемом пищи, а только лишь перекусом. Если вы не хотите крутиться с боку на бок, мучаясь бессонницей, тогда порция не должна «весить» более 200 калорий. Такое количество еды не повредит ни вашему сну, ни фигуре, ни хорошему настроению наутро.

5. Полезные продукты

1. Нежирное мясо: курица, индейка, кролик, говядина;
2. Морепродукты: мидии, креветки, морские гребешки, крабы, кальмары;
3. Нежирные и умеренно-жирные сорта рыбы: камбала, треска, путассу, щука, речной и морской окунь, судак, тунец, горбуша, форель, карп, лосось, карась и др.;
4. Свежие овощи: все виды капусты, болгарский перец, огурцы, редис, помидоры, щавель, шпинат, салат-латук, сельдерей, лук-порей, петрушка, укроп и другая зелень;
5. Тушеные, вареные, запеченные и приготовленные на пару овощи: морковь, свекла, кабачки, баклажаны, тыква, болгарский перец, кукуруза, все виды капусты;
6. Яйца всмятку, омлет со свежей зеленью, овощами, творогом или нежирным сыром (тофу, брынзой, рикоттой);
7. Натуральные кисломолочные продукты (обезжиренные или с минимальной жирностью), содержащие живые пробиотические культуры: кефир, ряженка, простокваша, йогурт, творог;
8. Все ягоды и фрукты, кроме бананов и винограда: яблоки, персики, хурма, цитрусовые, киви, ананасы, малина, вишня, голубика и др.;
9. Миндаль, грецкие орехи, сухофрукты, грибы, цельнозерновой бездрожжевой хлеб (но не более 40 г).

Варианты полезного ужина

Самые полезные сочетания для ужина:

1. Приготовленное на гриле филе птицы (курицы или индейки) с овощным салатом на гарнир;
2. Отварной рис (неочищенный коричневый) с морепродуктами (мидиями, креветками, кальмарами или морскими гребешками);
3. Овощное рагу (из кабачков, моркови, репчатого лука, капусты и болгарского перца);
4. Гречневая каша с гарниром из свежих помидор, редиса или огурцов;
5. Салат из морепродуктов с овощами;
6. Творог с медом и ягодами;
7. Рыба, запеченная в духовке, приготовленная на гриле или на пару, со свежими овощами на гарнир;
8. Запеченное в фольге мясо кролика с салатом из помидор;
9. Творожная запеканка с зеленью и овощами;
10. Овощной суп с небольшим количеством белого мяса или морепродуктов
11. Омлет с грибами, зеленым горошком или тушеными овощами (болгарским перцем, луком и томатами);
12. Салат из тыквы с морковью или тыквенная запеканка с творогом.Легкий, сбалансированный и своевременный ужин - это залог здорового сна, крепкого здоровья и хорошего самочувствия. Помните: важно не только то, что вы едите, но и то, с каким настроением вы это делаете, ведь даже самые полезные продукты могут принести вред, если вы съедите их с чувством досады за лишние пятьдесят калорий. Выбирайте для ужина вкусные, сытные, безвредные для фигуры и легкие в приготовлении блюда. Кушайте с удовольствием, обретайте желанную стройность и будьте здоровы! Девочки, мы почти уже разобрали все основные приемы пищи - еще немного и будем составлять наши полезные меню)) И, по прежнему, я поинтересуюсь - как ваш спорт, как ваша водичка (прибывает), как ваши порции (сокращаются, надеюсь), привыкаете выбирать наиболее полезные продукты? Стараетесь ли правильно завтракать - обедать - ужинать??