Взлет 138. День 20

Желаю замечательной пятницы, хорошие мои!

Рыдаю от отчаянья. Набрала замечательный пост о меню, но в последний момент сайт заглючил и все исчезло. Сил на второй заход нет.

Поэтому снова обращаюсь к Марле:
"Сколько раз вы стояли перед холодильником, когда пора было обедать, и понятия не имели, чем накормить семью? Все мы должны готовить завтраки, обеды и ужины, и это становится тяжкой повинностью, потому что мы ничего не планируем. Я знаю, вам надоело бегать за продуктами каждый раз, как вы начинаете стряпать. Флайледи поможет вам не мучиться над вопросом: «Что у нас на обед?»
Мы выработали общий план, который поможет, если следовать простым инструкциям. Первым делом вы должны выделить на неделе время, когда будете составлять меню и список необходимых продуктов, прежде чем отправляться в супермаркет. Гарантирую, что тогда вам не придется так часто заказывать пиццу на дом и заходить в забегаловки «фаст-фуд». Уже одно это так вас окрылит, что вы будете лететь всю дорогу в банк, куда направитесь с деньгами, сэкономленными благодаря планированию. Составляем меню на неделю
1. Возьмите большой календарь. Каждый день записывайте, что у вас на обед,
даже если обедаете вне дома. Это поможет определить, каким блюдам вы
отдаете предпочтение.
2. Выберите основные блюда на каждый день недели. Это будет основой меню на неделю. Вы можете предпочесть другие варианты: суп и сэндвичи, рыба, блюда национальной кухни, любимые блюда детей, любимые блюда семьи или новые рецепты.
3. Я хочу, чтобы вы немного поразмыслили. Возьмите каталожные карточки и выпишите на них основные блюда недели. Вот и все. А теперь поставьте таймер на 15 минут и запишите как можно больше гарниров, которые любит ваша семья. Стоп! Время вышло. Не увлекайтесь. Дополните карточки с основными блюдами записями о гарнирах. Запишите все, чтобы больше об этом не думать.
4. Не включайте в меню незнакомые блюда. Только проверенные и любимые кушанья. Время для кулинарных экспериментов появится позже.
5. Составьте праздничные меню на случай особых событий: дней рождений, годовщин, окончания колледжа. Составьте список блюд, которые обычно заказываете в ресторане. Это несложно. Отдайте этому 15 минут. Не уступайте перфекционисту, сидящему в вас.
Закупаем продукты
Требуется время, чтобы заполнить кладовую продуктами. В моей кладовой есть все, что необходимо для приготовления любого блюда из моего меню. Даже с запасом. Это избавляет меня от бесконечных походов по магазинам, что при моем напряженном расписании немаловажно. Я добилась подобного положения вещей не сразу. Мне пришлось несколько месяцев покупать всего понемногу, чтобы полностью забить кладовую.
Отправляясь за продуктами, я каждый раз покупала ингредиенты для намеченного блюда. Всего по две упаковки, особенно того, что мы часто употребляем. Обычно я замораживаю хлеб и все остальное. Продукты можно купить в магазинах, торгующих мелким оптом. Вы найдете там муку, пасту, бобы, оливковое масло и почти все. Это чудесный способ приобрести основные продукты. Я купила пустые банки, смазанные салом, предназначенные для хранения продуктов, и, набив их сушеными бобами,
сунула в морозильную камеру."

Теперь делюсь своим опытом. Конечно, я была бы не против иметь закрома, как у Марлы, но морозильная камера в моем холодильнике, а также габариты квартиры, не позволяют их сделать. Поэтому я практикую планирование меню на неделю. Я провожу опрос, что будет есть моя семья на целую неделю.
Если семья меня отшивает "ты умная женщина, придумай что-нибудь сама", в помощниках у меня есть мобильное приложение Easy Menu Planer. Я обожаю его за функцию автозаполнение. Так что мне не обязательно ломать голову над тем, что мы будем кушать. Я внесла блюда и ингредиенты, из которых они состоят, и на выходе получаю меню и список покупок из ингредиентов, а пометки о том, в каких блюдах они используются, подскажут, какое количество каждого продукта мне пригодится. Очень удобно.

Планированием меню обычно занимаюсь в пятницу, так как закупку мы делаем в субботу. Я не готовлю каждый день, поэтому в списке у меня два первых блюда, 3-4 вторых+ салаты по сезону. Отдельной статьей идут завтраки. Это как правило, заготовки - пельмени, блины, зразы и/или блюда из яиц и/или бутерброды.