Ревень для компота.

Доброго дня. Задумалась что по сезону можно использовать для компотика? Пока есть только ревень. Кто нибудь знает насколько он аллерргенный и какой концентрации можно варить компот?

И попутно скоро пойдет чеоная смородина, наш педиатр рекомендовала крайне осторожно её давать даже в виде компота, мотивируя тем , что она очень сильный аллерген, больше клубники. Кто варит компоты сколько кладете ягод? и как долго можно хранить компот в бутылочке,если сразу не выпили - час - полтора?