Помогите с учетом

ИП торгует мясом через торговые точки. Есть небольшое производство или разделочный цех. Подскажите как наладить учет продукции, если сырье может являться и сырьем и товаром для перепродажи. А производимая продукция может также закупаться у других прозиводителей и являться уже не продукцией, а товаром для перепродажи. Допустим купили кур, они могут сразу пойти в розничные точки, а могут пойти в прозиводство, где их разрубят на части и уже будет другая продукция, например филе, окорока, суповой набор. И в тоже время филе мы можем купить у сторонних производителей. И еще как заводить номенклатуру в 1С, если одно и тоже наименование в разных категориях.