Хочу вести дневник наблюдений.

не знаю как дневник, а у меня есть календарь в телефоне и там можно отмечать температуру, выделения, самочувствие, настроение и т.д. Думаю, Вы можете себе по такому же принципу сделать, записывайте Ваши ощущения, начнете а там соориентируетесь