Рис с чечевицей, карамелизированным луком и печенью

Открыла для себя новый продукт - чечевицу. В сочетании с рисом очень понравилась. К тому же она богата разными витаминами:) Рецепт подглядела у кого-то на ЖЖ, каюсь, не помню автора.

Маджадра ( как называют это блюдо) очень популярна на Ближнем Востоке.Подавать маджадру можно теплой или холодной, в качестве закуски или как часть основного блюда.

Ингредиенты:

1 кг. лука, нарезать полукольцами (мне хватило 2 луковиц)

Щепотка сахара

3/4 ст. зеленой или коричневой чечевицы (лучше крупной)

1,5 ст. длиннозерного риса

Соль, свежемолотый черный перец

0,5 ст. растительного масла

Приготовление:

Начать лучше с лука. В сковороде нагреть масло (около 4-5 ст.л.) и на малом огне томить лук до уверенного золотисто-коричневого цвета. Начать готовить можно под крышкой, так лук быстрее станет мягким, а затем крышку снять. К луку можно добавить немного сахара - это поможет карамелизации и улучшит аромат.

Чечевицу промыть, выложить в кастрюлю, добавить воды и поставить вариться на небольшой огонь. Когда она дойдет до полуготовности отправить в кастрюлю половину жареного лука и рис. Накрыть крышкой и варить на самом малом огне до готовности риса и чечевицы. Периодически проверять и при необходимости добавить еще воды.

Оставшуюся половину лука продолжать жарить до насыщенного коричневого цвета часто помешивая.

Подавать маджадру в глубокой миске, с луком сверху. Мне понравилось вместо соуса использовать зернистую горчицу (купила готовую)