Макароны с соусом "а-ля болоньезе".

Один из самых популярных соусов к макаронам - "болоньезе". Я не претендую на оригинальность, все равно "итальянский" вариант мне не приготовить... поэтому мой соус только "а ля")))

Для приготовления соуса нужны:

- 1-2 небольших морковки

- 1 красная луковица

- 2 стебля сельдерея

- 500г томатов в собственном соку

- 100г томатной пасты

- 200 мл молока

- 200мл белого сухого вина

- базилик, соль, перец

- оливковое масло

- 500г фарша (говядина+свинина)

и для подачи - макароны.

Готовить соус не очень сложно, просто долго. Чем дольше он будет тушиться - тем вкуснее получится.

1. Овощи нужно очистить и мелко порезать.

2. Обжаривать их в оливковом масле ок. 10 мин., чтобы они стали мягкими.

3. Добавить к овощам мясной фарш, жарить 2-3 мин., пока фарш не покоричневеет.

4. Влить молоко, готовить до его выпаривания на сильном огне.

5. Влить вино, выпарить его.

6. Выложить мясо с овощами в кастрюлю, добавить размельченные томаты, соль, базилик, специи и томатную пасту, перемешать.

7. Тушить на маленьком огне по крайней мере 2 часа (а в идеале - около 4-х).

8. Подавать с макаронами.

Приятного аппетита!