Пост о муке
Полезная информация и ссылкиМожет кому интересно будет, берите на заметку.
Всякие булки-хлеба пеку из шеничной муки помешанной с ржаной. Кажется так полезней.
Ещё добавляю гречневую муку, которая у нас встречается крайне редко и стоит дорого, наверное она предназначиена для смешивания с другими сортами муки, продаётся в пакетиках по 200 гр.
А вот эти два вида муки продаются во всех магазинах. Очень рекомендую поискать, вам понравится.
Мука овсяная. Нет ничего лучше для выпечки. Какие кексы, какие печенюшки, на самом деле другой вкус! Я тут на днях клубничный пирожок-кексик пекла. Совершенно не сравнимо с выпечкой из "белой" муки.
Наверное можно попробовать смолоть овсяные хлопья, но мой блендер с этим не справится.
И вот ещё одна хорошая. Мука из .
У неё на самом деле какой то необычный, тонко-ореховый вкус.
Какие невероятные блинчики получаются, отлично подходит для любой быпечки, а ещё я на ней соус к мясу делала. Ну ваще обьедение.
Ищите:) Может и вам понравится.
Аора
О! Нашла пост, где можно муку обсудить. Я тоже накупила всякой разной. В фаворите тоже овсяная. Но полюбилась и полбяная. По описанию на спельту похожа.
Но не вся выпечка получается такой, какой бы хотелось. Я вот думаю, что скорее всего дело в пропорциях. Рецепты в основном для пшеничной муки. А она и по текстуре и по весу отличается. Сейчас я делаю на пшеничной, но с добавлением любой другой.
И совсем не могу придумать как использовать рисовую муку - открыла пакетик и она мне больше крахмал напоминает. Вот кисель и варила 1 раз на ней.
13.04.2016
Ответить
Елена
Насчет "помолоть"... я на масленицу молола овсяные хлопья и гречку в электрической кофемолке. Можешь попробовать. Правда потом просеивала, т.к от гречки все таки остаются ядрышки.
п.с. Залипла на твой дневник=))) Я шеф-повар.
Очень интересные и вкусные рецепты. Фото просто классные!!!!!
30.05.2011
Ответить
Елена
У меня тоже оч много всего накопилось...НО на работе так достает готовка, что дома отдыхаю вязанием.
У мужа вообще любимое блюдо курица запеченая в духовке
(он тоже по профессии повар) Даже когда у меня есть настрой что-то этакое забацать, муж говорит :" Может селедки с картошкой"
Правда от сладенького не отказывается=)))
(он тоже по профессии повар) Даже когда у меня есть настрой что-то этакое забацать, муж говорит :" Может селедки с картошкой" Правда от сладенького не отказывается=)))
31.05.2011
Ответить
Елена
Ой, мне тоже очень хочется их связать, но зимой заказы были, а сейчас деткам на лето вяжу. Да и себя не хочется обделить=))) Кофтенок разных хочется
Недавно открыла страничку, заходи если время будет. Только вот я крючком вяжу - спицы только начинаю осваивать=))
Недавно открыла страничку, заходи если время будет. Только вот я крючком вяжу - спицы только начинаю осваивать=))
31.05.2011
Ответить
Ксения
Про спельту не слышала . Спасибо ! А все остальное тоже покупаю, у нас очень большой выбор разной муки , люблю смешивать . Овсяные кексы твои ждемс))
28.05.2011
Ответить
Мама Матвеюшки
я пробовала гречневую,кукурузную и пшеничную груюого помола...мне нравится))
А вот овсянную еще не покупала..но в магазинах все есть) поэтому скоро прикуплю..
про мпельту 1 раз слышу...надо найти.
28.05.2011
Ответить
Alenka
А можно мне ссылочку на кексик из овсяной муки? А то смотрю-смотрю на нее в магазине,никак не решусь купить)))
Гречневую,ржаную и кукурузную люблю)))
? А то смотрю-смотрю на нее в магазине,никак не решусь купить)))
Гречневую,ржаную и кукурузную люблю)))
27.05.2011
Ответить
дарина
Ой, я его не фоткала:( Но можно взять любой рецепт и заменить обычную муку овсяной.
27.05.2011
Ответить
•.¸•°▪ Татьяна ♥▪°•¸.•
а я овсяную сама делаю, мне очень нравится ее использовать! спасибо, Марина)))
27.05.2011
Ответить
Ольга
Я не так давно начала с разной мукой эксперементировать) из гороховой пекла очень вкусные блинчики в индийском стиле - с овощами и кучей специй. Из ржаной пирожки пеку, не смешивая с обычной - очень здорово получается. А еще рисовая мука у нас есть, но ее тоже лучше брать 50/50 с обычной.
27.05.2011
Ответить
Марьям
Ой, я тоже так люблю разную муку! Особенно гречневую. Да, ты права, если не смешивать с обычной пшеничной мукой, то тесто не поднимется и будет сухим. Вообще я обнаружила, что вся мука, кроме обычной пшеничной требует больше жидкости, особенно кукурузная. А вот из спельты я не пробовала, не видела. Буду иметь ввиду.
27.05.2011
Ответить
Марьям
А еще, кстати, рисова и гороховая. Я все это дело покупаю в Ленте или Ашане, там не так уж дорого и выбор большой, особенно в последнем.
27.05.2011
Ответить
спасибо, думаю девочкам из России информация о магазинах пригодится. дарина
Да, всё таки большой пакет "основной" шпеничной муки должен быть, остальные для добавления. Точно, кукурузная впитывает как губка
27.05.2011
Ответить
Марьям
Ага! я покупаю сразу 5кг мешок. Но только предпортовую, она дорогая, но хорошая. У меня улетает быстро, я люблю печь. Особенно, когда появилась хлебопечь! =)
27.05.2011
Ответить
Evgenia_Isakova
Точно, нашла Полента (она же кукурузная мука) есть крупного помола (coarse - вот это то же, что и мамалыга) и мелкого (fine - в США называют cornmeal). Пишут, что жареную рыбу в кукурузной муке обваливать - вкуснотища! А мне кажется, что и выпечка, тот же хлеб, с кукурузной мукой здоровская:)
27.05.2011
Ответить
дарина
Вот у меня крупная есть, я из неё "кисель" густой варю, кусочки маленькие овощей замешиваю и ложкой на противень, такие классные печенюшки-чипсы получаются.
27.05.2011
Ответить
Оставшиеся комментарии доступны после регистрации
Зарегистрируйтесь и получите полный доступ ко всем функциям сайта.