Квас

чтоб получился такой темный и вкус похожий на тот , что из СССР , добавьте в уже готовый квас жженый сахар, а квас настаивать на черном хорошо просушенном в духовке или тостере хлебе.

я не знаю как наши бабушки и дедушки делали, а я вот так делаю на 3 литра воды: полбуханки ржаного хлеба нарезаем на кусочки, подсушиваем как сухарики воду кипятим, ниливаем в банку, добавляем сухарики, 2 столовые ложки сахара, 50 грамм быстродействующих дрожжей типа невософт, можно добавить немножко изюма, накрыть все это марлей, поставить на 2 дня в темное теплое место, потом процедить, если нужно добавить еще сахара(все зависит от ваших вкусов) и в холодильник. очень люблю такой квас в жару)