Оладьи на кефире с яблоками

Ольга, я жарю только на сильноразогретой сковороде, не на медленном огне и под крышкой, а именно на сильноразогретой. Про масло попробуйте на одну часть сковороды масла налить прилично, а вторую половину чуть чуть, посмотрите может в этом дело. И еще я всегда тесто делаю довольно густым, ну почти как дрожжевое на пирожки, а не как жиденькая сметана. Может быть мои советы из  опыта вам помогут в ваших оладушках!

Тут даже не в количестве соды или дрожжей дело, надо жарить на сильно разогретой сковороде и при обильно политой маслом сковороде. Сама так тыщу раз замечала если сковорода суховата или вяло разогрета они как бы подсушиваются только, а когда подливаешь масло они начинают шкварчать (радоваться!)) и сковорода должна быть сильно разогрета. Попробуйте масла не пожалеть, быть может поможет?!)

Тань, мне очень приятно. Завтра послезавтра буду делать куринные оладьи - из куринного филе, обязательно выложу. Получаются очень сочные. Я с вечере режу и готовлю, а утром так же как оладьи за 5 минут. Не пожалеете - классный рецепт я года 2 назад его откопала))

Я делаю ну проста на чем не попадя, и на кефире и на простоквашке и на йогурте и на сметане ( правда сметана если жирная то оладьи не пышные совсем тяжелые от жирности, но вкусные). На йогурте делала и не раз, только если в нем умерли правельные бактерии смертью храбрых, то нужно соду гашенную не забыть положить для пышности ( раз бродильных иогуртных палочек не осталось в живых)  А в остальном без проблем! И кстати припек тоже можно что угодно, если любой другой фрукт надкушенный пропадает. Скоро испеку и выложу с колбасным сыром и колбасой. Тоже так делаю когда клочечек одного или другого в холодильнике заваляется!)))) Обязательно напишите вышло или не очень. На раскаленной сковороде и обильно пролитой маслицем они все равно должны быть пышненькие!