Что можно приготовить из говяжьих почек?

я почки готовила один раз, обычно их готовит моя мама, но она мне тогда и объяснила как правильно их варить, для точности нашла информацию в интернете Промываю почки холодной водой. Наливаю в ковшик воды, ставлю на огонь и довожу до кипения. Солить не нужно! В кипящую воду кладу почки, довожу до кипения, перемешиваю, поскольку при первой варке выделяется огромное количество грязной пены, что пришлось даже мыть как следует ковшик. Как только почки закипели, снимаю с огня и выливаю в дуршлаг, почки перекладываю в миску и промываю хорошо холодной водой. Опять наливаю холодную воду в ковшик, даю закипеть и опять опускаю в кипящую воды почки, и опять довожу до кипения снимаю и промываю. Таким образом, нужно поступить три раза. После третьей заварки почек, вода будет выглядеть уже так — чистая. еще советуют вымачивать часа 3, но и после этого минимум 2 раза менять воду