блинчики креп "сюзетт"

Посетили вчера с ребенком кулинарный мастер-класс школы-студии CULINARYON

http://culinaryon.com/

Был вечер Северной Франции.

Рецепт блинчиков:

Что нам нужно для блинчиков

Молоко 400 г

Светлое пиво 100 г

Яйцо 4 шт

Мука De Cecco 220

Сливочное масло 50

Сахар 30 г

Соль 3 г

Куантро 60 г

Что нам нужно для соуса

Куантро 200 г

Сахар 170 г

Апельсин

Лимон

Фреш апельсин 400 мл

Лимонный сок 40 гё

Сливочное масло 220 г

Кукурузный крахмал 8 г

Смешайте соль с сахаром и мукой. Взбейте яйца с молоком и добавьте муку. Помешивая, добавьте светлое пиво

Добавьте растопленное сливочное масло, перемешайте.

Готовьте блинчики на хорошо разогретой сковороде. На сливочном масле.

Соус:

Карамилизируйте сахар на сковороде, добавьте цедру лимона и апельсина.

Затем влейте сок лимона и апельсина. Добавьте Куантро и сливочное масло

добавьте свернутые пополам блинчики. Дайте повариться 4-5

минут. Дождитесь, пока потухнет огонь.

Выложите блины на тарелку и украсьте ягодами или мороженым.​