Что приготовить из гуся?

Плов как-то делала, нам понравилось

Если и оригинально и вкусно, то могу посоветовать мясо в горшочках. Я в последнее время берут тут рецепты.  Мясо со спины у Вас есть, лук и прованские травы, думаю, тоже найдутся. Весь смысл в том, что мяско томиться в горшочке и благодаря этому, выходит необычный вкус и аромат. На гарнир можно пюре сделать. Или, как я — на противень выложила картофель и запекла одновременно с мясом в духовке. Я и сама первый раз в горшочках готовила — недавно подарили. Но думаю, теперь буду часто использовать.А ножки тоже можно в духовочке зажарить.

Предлагаю порезать на куски, срезать жир внутренний, оставив шкуру, обжарить на сильном огне по несколько минут до легкой корочки. дать мясу остыть, обмазать солью, перцем и отправить в духовку до готовности. Я делала с овощами. Гости сказали, что получилось вкуснее и сочнее, чем запекать целиком.

Гусь — жирный. Лучше всего его готовить с чем-нибудь кислым (кисло-сладким) — яблоки, кислые ягоды, квашеная капуста, гранат (соус сациви)...Посмотрите рецепты сациви, возможно, Вам понравится. Это очень вкусно!!! Сациви — Гранат и грецкий орех...  Вот один из рецептов, наиболее приближенный к тому, что делала моя мама: http://www.koolinar.ru/recipe/view/41075 (только хмели-сунели она не добавляла.. это может сильно перебить вкус, я бы не стала эту приправу трогать)

Приготовить смесь - растительное масло (или оливковое какое любите), специи, соль, натереть, оставить на часик, упаковать в конверт для запекания и на 2-2,5 часа в духовку

Запечь в духовке, суп из него не очень