Мексиканская Чимичанга с соусом Сальса

Многие блюда мексиканской кухни пришли к нам из древности, по данным Википедии мексиканская национальная кухня была внесена в список всемирного культурного наследия ЮНЕСКО. Давайте же и мы приобщимся к этому культурному наследию и приготовим сегодня мексиканское блюдо Чимичанга, а подадим его с соусом Сальса, который является одной из визитных карточек Мексики.

Для приготовления чимичанги нам нужно:

• 600 гр куриной грудки

• 150 гр болгарского перца

• 150 гр репчатого лука

• 1 банка консервированной кукурузы

• 200 гр сливок 10 %

• 350-400 гр твердого сыра

• 16 лепешек тортилья

• растительное масло для жарки

В глубокую сковороду нальем растительное масло , порядка 3-4 столовых ложек, разогреваем его и отправляем в сковороду порубленный лук, пассеруем на большом огне, постоянно помешивая. Когда лук приобретет слегка золотистый оттенок, добавляем к нему болгарский перец порезанный небольшими кубиками, когда перчик станет слегка прозрачным, добавим мелко порубленную куриную грудку. Обжариваем все до готовности.

Когда курочка приготовится добавим к ней кукурузу,обжариваем буквально пол минуты и заливаем начинку сливками. Сливки должны выкипеть примерно на половину. Теперь можно добавить специи по вкусу -паприку, молотый кориандр, кумин и зубок чеснока. Жарим еще минутку и наша начинка готова. Начинку нужно остудить, чтобы с мы могли работать с ней дальше.

Разогреваем тортильи в микроволновке, примерно минуту, чтобы они стали более эластичными. В каждую лепешку кладем пару столовых ложек начинки и примерно 1 столовую ложку тертого сыра ( можно и побольше, если любите), заворачиваем лепешки, также как обычно вы заворачиваете начинку в блинчики. И обжариваем все на растительном с двух сторон до золотистой корочки.

Для приготовления соуса сальса нам нужно:

• 450 гр свежих помидор

• 4-5 зубчиков чеснока

• 80 гр репчатого лука

• перец чили по вкусу

• сок лайма и соль по вкусу

Помидоры освобождаем от кожицы и плодоножек, мелко шинкуем, также мелко шинкуем лук, чеснок и перчик чили. Все овощи смешиваем, заправляем 1 столовой ложкой растительного масла, добавляем соль и сок лайма по вкусу.

Подаем чимичангу горячей с соусом сальса.

Приятного аппетита! Радуйте себя и своих близких!