Караимские кибинаи

Хочу рассказать про свой кулинарный подвиг )))

Ибо всё ,что связано с тестом -- не моя история , мы не дружим...

Погожим сентябрьским деньком мы отправились на экскурсию в г.Тракай,что неподалеку от Вильнюса ,

посмотреть на один из символов Литвы -- Тракайские островные замки литовских князей.

Интересное место , нам понравилось всё . Фото прилагаю .

На меня вообще странно подействовало это место )))

Захотелось приехать сюда в старости доживать свой век )))

Прогулявшись, мы зашли в ресторанчик на берегу ,

где подавали национальное блюдо караимов -- пирожки кибинай с рубленым мясом.

Караимы - малочисленная народность в Литве,

предки их вывезены были из Крыма литовким князем, составляли его личную гвардию и охраняли замки.

С тех пор здесь и живут .

Рассказала просто , как своим детям )))

Но о пирожках .. Они были необыкновенно вкусные , горячие, сочные , с бульоном внутри)))

Младшая дочка нашла себе там подружку , мы познакомились с её родителями

и мама девочки поделилась рецептом.

Решила научиться их печь , думаю и вам они понравятся.

Тесто :

4 стакана муки ,

200 г слив.масла,

3 яйца, 200 г сметаны, соль

Начинка : (наверное, может быть разная, но мне эта оч понравилась)

свинина грамм 500-600

1 лук , соль , перец .

Перетереть руками муку с маслом,

(масло растопить и остудить)

добавить яйца, сметану ,соль ,

замесить тесто и убрать в холод на полчаса .

Пока делаем начинку.

Мелко нарубить мясо , лук , посолить-поперчить,

можно добавить воды для сочности ,

либо приготовить начинку заранее , замариновав мясо с кефиром.

Я добавила воды -- нормально получилось.

Делим тесто , раскатываем , кладем начинку,

защипываем -- нужно сделать красивую косичку,

у меня кривая какая-то )))

Всё, кладем кибинаи на противень с бумагой для выпечки ,

смазываем яйцом, можно зубочисткой сделать пару-тройку дырочек ,

чтоб бульон не вытек . Выпекаем при 200 гр минут 40 , смотрите по своей духовке.

Угощайтесь , девочки )