Шоколадный тарт с меренгой.

180 г. сливочного масла,

2 желтка,

2 стакана муки,

3 ст.л. какао,

Пол пакетика разрыхлителя,

2/3 ст.сахара.

Начинка:

135 г. Горького шоколада (у меня было 1,5 шоколадки 90 г.),

Молоко 3,2 ок. 1/2 стакана,

1 ст.л. Крахмала,

1 ст.л. сахара,

Орехи (у меня были грецкие и миндаль) ок. 100 г.

Безе:

2 белка,

3/4 ст. сахара,

1 ч.л. лимонного сока.

Тесто делала так:

Размягченное масло размяла вилкой с мукой. Получилась суховатая масса из крошек. Туда добавила какао через сито, сахар, разрыхлитель и желтки, все снова смешала и вымесила тесто. Оно получилось очень приятным - плотным, пластичным, хорошо отставало от рук. У меня была разъемная форма. На дно уложила пекарскую бумагу, зажала форму и залепила пальцами кусочки теста с бортиками 2-3 см. Дно пирога нужно часто наколоть вилкой и отправить в холодильник на 20-30 мин. (У меня тесто ещё осталось немного, сделаю печеньки ещё!). Потом выпекать на 180 град. около 10 минут.

Готовим начинку: растопила шоколад на медленном огне, добавила сахар, молоко небольшими порциями, постоянно помешивая, чтобы шоколад равно кого растворился. В ещё горячую жижу добавила крахмал и орешки.

Начинку залить в печёную заготовку из теста и запекать в духовке около 20 минут, пока она не "схватится".

Взбиваем белки с сахаром и лимонным соком и выкладываем на начинку. Выпекать ещё минут 30-40 на температуре 150 до готовности безе.

Сказать, что это вкусно - это ничего не сказать! Любители шоколада должны оценить!!! ))))