Ягодные варенички

Очень вкусные, сочные и "летние".

Тесто получается пластичным в процессе и приятно упругим в готовом блюде. Порция рассчитана на 30 штучек. При варке вареники увеличиваются в полтора раза.

Ингредиенты:

Мука: 400 гр

Молоко 100 мл

Горячая вода 25 мл

Соль щепотка

Растительное масло - 1 ч. л.

Яйцо куриное - 1 шт

Замесить тесто. Хорошо вымесить не припыляя муки.

Начинка:

Черника 3 ст.л.

Клубника 3 ст.л.

Вишня 3 ст.л.

Крахмал 1 ст.л.

Ванилин щепотка

Сахар -3 ст.л.

Смешать все в тарелочке. Я беру мороженные ягоды. До конца не размораживаю. Так вареник выйдет сочнее.

Тесто не нужно раскатывать тонко. Лучше потолще. Оно тоже получится вкусным, не просто "базой".

При варке присаливаем воду и добавляем в нее щепотку корицы.

Варим 3 минуты после того, как вареники закипели и всплыли.

Мне 5 штучек за глаза хватает, так как они становятся больше. Упругое, ароматное, пахнущее ванилью и корицей тесто и нежная ягодная начинка. Сверху вкусно сдобрить сметанкой или сгущенкой.