«Пекарня на дому» из слоёного теста

Из слоёного теста можно приготовить кучу всего. В работе я использую только бездрожжевое покупное тесто. Делюсь некоторыми простыми и быстрыми рецептами, возможно потом ещё дополню или сделаю второй пост, чтобы этот не перегружать. Поехали!

Слоёные конвертики с творогом ( на 16 штук)

Нужно:

500гр слоеного теста( 1 упаковка)

3 яйца( 2 для начинки, 1 для смазки)

250-300гр 9% творога

1 ст ложка сметаны

2 ст ложки сахара

чуть-чуть сливочного масла

Приготовление: раскатать тесто в большой тонкий прямоугольник. Тесто аккуратно разрезать сначала на 4 квадрата, а потом ещё каждый квадрат на ещё 4, получится 16 квадратов. Творог продавить вилкой и смешать со сметаной и сахаром. Выложить начинку поровну( примерно по 1 без верха столовой ложке) и на начинку в квадрате положить ещё по маленькому кусочку сливочного масла. Все квадраты защепить в конвертики, это несложно. Противень смазать маслом, выложить конвертики. Взбить яйцо и смазать все. 20-25 минут на 180 гр. Очень нежные. Внутрь можно добавить малину.

Гриссини с сыром и зеленью ( примерно на 13 штук)

Нужно:

тесто 500гр ( 1 упаковка)

150 гр твердого сыра

небольшой пучок укропа

яйцо

кунжут

Раскатать слоёное тесто в длину насколько возможно. Взбить одно яйцо, смазать половиной яйца тесто. Порубить с черенками укроп, натереть сыр. Посыпать на тесто сыр с укропом хаотично, но стараться равномерно. Затем порезать на равномерные полоски в ширину около 4см. Противень смазать маслом, можно застелить пергаментом. Каждую полоску теста аккуратно защепить с одной стороны и скрутить, не торопясь, аккуратно уложить на противень и далее остальные. Смазать оставшимся яйцом, посыпать кунжутом. В духовку на 20-25 мину на 180 гр. получается очень хрустящая и ароматная закуска, подойдёт для завтрака или перекуса в дорогу.

Слойки с вишней( примерно на 10 штук)

Нужно:

тесто слоёное 500 гр( 1 упаковка)

вишня замороженная без косточек 300гр

3 ст ложки сахара

2 ст ложки кукурузного крахмала

яйцо

Вишню с сахаром поставит на огонь, как только сахар раствориться , добавить крахмал, убавить огонь, ещё минуты 3 помешивать и убрать с огня. Тесто раскатать и аккуратно разрезать на 10 прямоугольников. Разделить вишневую начинку на 10 прямоугольников. Противень смазать маслом. Защепить слойки сначала пальцами, а потом пройтись вилкой по краям. Сделать по 3 надреза сверху. Выложить на противень. Смазать яйцом и посыпать сверху сахаром немного. Запекать 20-25 минут при 180 гр. получаются очень вкусные, сочные слойки.

Круассаны с кремом и шоколадом ( примерно на 11 штук)

тесто 500 гр( 1 упаковка)

немного масла сливочного

1 ст ложка с верхом творожного сыра

1 ст ложка с верхом сгущенки

50 гр шоколада

яйцо

Тесто раскатать в большой прямоугольник. Смазать немного сливочным маслом. Разрезать на треугольники. Закрутки их в жгутики, положить на противень смазанный маслом. Смазать яйцом. Поставить в духовку на 20-25 минут на 180 гр. Тем временем смешать миксером творожный сыр и сгущёнку, убрать крем в холодильник. Готовые круассаны вынуть и подождать пока остынут. Остывшие круассаны аккуратно сверху надрезать и маленькой ложечкой постараться положить крем внутрь и снаружи тоже можно обмазать( можно по желанию внутрь положить маленькие кусочки банана, клубники или малины. 50 гр шоколада прямо в закрытом пакетике положить в микроволновку на 15-20 секунд.

Достать, срезать маленький уголок в пакетике и как из кондитерского мешка повыдавливать шоколад на круассаны. Сверху можно посыпать кокосовой стружкой, орехами или сублимированной ягодой. Я посыпала кокосовой стружкой. Можно вообще не делать крем, а просто полить шоколадом Убрать в холодильник хотя бы на пол часа. Это очень вкусно и выглядит красиво.

Из этого же набора продуктов можно сделать наполеон, только сделать побольше крема, конечно.