Войти

а можно ли...

Мария
Москва

я на бумажке пеку в духовке как правило - мне не нравится кирпич из хлебопечки с ломающимися корками, а в духовке получается нормальный батон

0
28.08.2009
flori
Тимка, 23 года 7 месяцевСашка, 18 лет 2 месяца Холон

А ПОПОДРОБНЕЕ? :)

0
28.08.2009
Мария
Москва

хлебопечка у меня, ессно, есть... в ней я чаще всего делаю тесто - так проще (я ленивая), хотя большую часть рецептов и миксер прекрасно отработает. Для выпечки беру большой (чтоб место было куда расти) противень, застилаю его пергаментом для выпечки, из теста леплю батон или каравай или столовые булочки, делаю надрезы чтоб опять-таки было куда расти - и в духовку. Могу под настроение намазать чем-нить... И все!!! А у хлеба из хлебопечки корки оччень крошатся - много мусора выходит, убирать все это опять возня, не люблю...

0
28.08.2009
flori
Тимка, 23 года 7 месяцевСашка, 18 лет 2 месяца Холон

а тесто можно без хлебопечки сделать?  у меня ее нет просто...

0
28.08.2009
Мария
Москва

миксером большую часть рецептов можно влегкую осилить, для некоторых просто придется некоторые ингридиенты согревать отдельно - масло размягчать, яйца выстаивать до комнатной температуры, не давать тесту "простужаться" и т.п.

0
28.08.2009
flori
Тимка, 23 года 7 месяцевСашка, 18 лет 2 месяца Холон

а рецептик не дашь? :)

0
28.08.2009
Мария
Москва

обычный белый хочешь? типа нарезного?

0
28.08.2009
flori
Тимка, 23 года 7 месяцевСашка, 18 лет 2 месяца Холон

давай! :)

спасибо

0
28.08.2009
Мария
Москва

1, 75 ч.л. сухих быстрых дрожжей (если DrOetker, то можно целый пакетик)

500 гр пшеничной муки

1,5 ст.л. сахара

1,2 ч.л. соли

40 гр сливочного масла

260 мл воды

Это так называемый белый хлеб застойных времен - промышленный рецепт пересчитанный под адекватное количество.

В ХП можно делать в режиме "Пицца" (быстрый с подогревом-выравниванием), а значит подойдет и для миксера. Единственное (желательное) условие - ингридиенты должны быть комнатной температуры. Ну а дальше как обычно с дрожжевым тестом - сухие ингридиенты смешать с мукой, и перемешивая постепенно смесь всыпать в жидкость. Тесту перед выпечкой желательно дать подойти мин 20-30, ну и если это будет батон - то нужны надрезы (перед расстойкой) как у нарезного, только глубоко не режте. Мы чаще всего лепим из него столовые булочки - из шарика диаметром см на 4 в духовке "вырастает" нормальный мужской кулак и надрезы не нужны. Кстати, тесто очень удобное, т.к. прекрасно отлипает от рук если помять минуты две. Верхушку батона перед выпечкой лучше намазать чем-нить (только не маслом, впитается сразу) - иначе ее может разорвать в духовке. Вроде все, секретов никаких нет, разве только мука и дрожжи должны быть нормальные.

0
28.08.2009
Lennochka
Лиза, 28 лет 8 месяцевDaniel, 17 лет 4 месяца Виннипег

я делаю иногда свой хлебушек в духовке, всем нра)

обычно все на глаз, я беру белую муку и с отрубями 1:1, насыпаю ее в миску, делаю углубление и туда наливаю теплой водички и добавляю туда пару ложек сахара и дрожжи, чуть подмешиваю с мукой что подошло, когда есть "шапка" я уже туда бросаю ложку соли и замешиваю, муки если мало то добюавляю до консистенции дрожжевого теста, я люблю добавлять еще или орехи, или лук жареный или сыр или семечки, короче дело вкуса. а пропорции такие примерно: муки всего 3 больших чайных кружки,дрожжи сухие я кладу 1,5 ложки, воды около 1,5 стканов

0
27.08.2009
flori
Тимка, 23 года 7 месяцевСашка, 18 лет 2 месяца Холон

пасип!

а если взять только белую муку? можно?

и еще - в какой форме выпекаешь?

0
27.08.2009
Lennochka
Лиза, 28 лет 8 месяцевDaniel, 17 лет 4 месяца Виннипег

можно конечно, у меня еще из израиля круглая силиконовая

0
27.08.2009
flori
Тимка, 23 года 7 месяцевСашка, 18 лет 2 месяца Холон

какая?!?!?! image

0
27.08.2009
Lennochka
Лиза, 28 лет 8 месяцевDaniel, 17 лет 4 месяца Виннипег

силиконовая мягкая

0
27.08.2009
flori
Тимка, 23 года 7 месяцевСашка, 18 лет 2 месяца Холон

впервые слышу...

0
27.08.2009
Lennochka
Лиза, 28 лет 8 месяцевDaniel, 17 лет 4 месяца Виннипег

ну как резиновая

0
27.08.2009
Януся
Алёнушка, 18 лет 2 месяцаМишутка, 13 лет 8 месяцев Санкт-Петербург

Я пеку иногда белый хлебушек. Вот, вынладывала на одном форуме: http://www.babyforum.su/showpost.php?p=2158&postcount=70

0
27.08.2009
flori
Тимка, 23 года 7 месяцевСашка, 18 лет 2 месяца Холон

ой, как здорово! спасибо!

а обязательно в силиконовой форме?

0
27.08.2009
Януся
Алёнушка, 18 лет 2 месяцаМишутка, 13 лет 8 месяцев Санкт-Петербург

Думаю, что необязательно. У меня просто других форм нету)

0
27.08.2009
flori
Тимка, 23 года 7 месяцевСашка, 18 лет 2 месяца Холон

у меня есть силиконовые - но именнно такой нету...

а в алюминевой можно? если да - смазывать надо ее маслом?

0
27.08.2009
Януся
Алёнушка, 18 лет 2 месяцаМишутка, 13 лет 8 месяцев Санкт-Петербург

Да, думаю и маслом смазать надо, и мукой присыпать, чтоб 100% из формы вывалился хлебушек)

0
27.08.2009
flori
Тимка, 23 года 7 месяцевСашка, 18 лет 2 месяца Холон

спасибо огромное!

0
27.08.2009
Tata
Адина, 17 лет 5 месяцевЛиби, 15 лет 2 месяцаШломо, 13 лет 2 месяцаЭйтан, 10 лет 9 месяцевНэтанель, 5 лет 2 месяца Иерусалим

ну, халы-то пекут. Для них и форма не нужна

0
27.08.2009
flori
Тимка, 23 года 7 месяцевСашка, 18 лет 2 месяца Холон

ой, и правда... не подумала :)

0
27.08.2009
Tata
Адина, 17 лет 5 месяцевЛиби, 15 лет 2 месяцаШломо, 13 лет 2 месяцаЭйтан, 10 лет 9 месяцевНэтанель, 5 лет 2 месяца Иерусалим

из всех хлебов - самый любимый: сдобные, свежие сладкие, еще теплые халы ) .. ну, и черный ржаной хлеб, конечно, он вне конкуренции image

0
27.08.2009
flori
Тимка, 23 года 7 месяцевСашка, 18 лет 2 месяца Холон

сладкая  хала в шиши утром...ммм...

0
27.08.2009
Tata
Адина, 17 лет 5 месяцевЛиби, 15 лет 2 месяцаШломо, 13 лет 2 месяцаЭйтан, 10 лет 9 месяцевНэтанель, 5 лет 2 месяца Иерусалим

ага ))))))

0
27.08.2009
Allo4ka
Александра, 18 лет 8 месяцевЭдриан Ли, 12 лет 8 месяцевЭмма, 9 лет 8 месяцев Герцелия

наш еменский друг печет замечательный хлеб: тесто сам, добавки сам.
мне его не переплюнуть, но для тебя речептик спрошу :)

0
27.08.2009
flori
Тимка, 23 года 7 месяцевСашка, 18 лет 2 месяца Холон

0! давай!

0
27.08.2009
Allo4ka
Александра, 18 лет 8 месяцевЭдриан Ли, 12 лет 8 месяцевЭмма, 9 лет 8 месяцев Герцелия

если не забуду :)

0
27.08.2009
Daria&son;
Вовик, 19 лет 1 месяц Буэнос-Айрес

без муки и без дрожжей еще пожалуйста, чтоб не потолстеть :)))

0
27.08.2009
Комментарий удален
0
24.04.2010
flori
Тимка, 23 года 7 месяцевСашка, 18 лет 2 месяца Холон

а у меня ее нет image

0
27.08.2009
Комментарий удален
0
24.04.2010
flori
Тимка, 23 года 7 месяцевСашка, 18 лет 2 месяца Холон

поэтому и спрашиваю или можно без...

0
27.08.2009
Детская консервация Котлеты(

Похожие записи