испечь хлеб БЕЗ хлебопечки?
в духовке например?
научите, а 
испечь хлеб БЕЗ хлебопечки?
в духовке например?
научите, а 
я на бумажке пеку в духовке как правило - мне не нравится кирпич из хлебопечки с ломающимися корками, а в духовке получается нормальный батон
хлебопечка у меня, ессно, есть... в ней я чаще всего делаю тесто - так проще (я ленивая), хотя большую часть рецептов и миксер прекрасно отработает. Для выпечки беру большой (чтоб место было куда расти) противень, застилаю его пергаментом для выпечки, из теста леплю батон или каравай или столовые булочки, делаю надрезы чтоб опять-таки было куда расти - и в духовку. Могу под настроение намазать чем-нить... И все!!! А у хлеба из хлебопечки корки оччень крошатся - много мусора выходит, убирать все это опять возня, не люблю...
миксером большую часть рецептов можно влегкую осилить, для некоторых просто придется некоторые ингридиенты согревать отдельно - масло размягчать, яйца выстаивать до комнатной температуры, не давать тесту "простужаться" и т.п.
1, 75 ч.л. сухих быстрых дрожжей (если DrOetker, то можно целый пакетик)
500 гр пшеничной муки
1,5 ст.л. сахара
1,2 ч.л. соли
40 гр сливочного масла
260 мл воды
Это так называемый белый хлеб застойных времен - промышленный рецепт пересчитанный под адекватное количество.
В ХП можно делать в режиме "Пицца" (быстрый с подогревом-выравниванием), а значит подойдет и для миксера. Единственное (желательное) условие - ингридиенты должны быть комнатной температуры. Ну а дальше как обычно с дрожжевым тестом - сухие ингридиенты смешать с мукой, и перемешивая постепенно смесь всыпать в жидкость. Тесту перед выпечкой желательно дать подойти мин 20-30, ну и если это будет батон - то нужны надрезы (перед расстойкой) как у нарезного, только глубоко не режте. Мы чаще всего лепим из него столовые булочки - из шарика диаметром см на 4 в духовке "вырастает" нормальный мужской кулак и надрезы не нужны. Кстати, тесто очень удобное, т.к. прекрасно отлипает от рук если помять минуты две. Верхушку батона перед выпечкой лучше намазать чем-нить (только не маслом, впитается сразу) - иначе ее может разорвать в духовке. Вроде все, секретов никаких нет, разве только мука и дрожжи должны быть нормальные.
я делаю иногда свой хлебушек в духовке, всем нра)
обычно все на глаз, я беру белую муку и с отрубями 1:1, насыпаю ее в миску, делаю углубление и туда наливаю теплой водички и добавляю туда пару ложек сахара и дрожжи, чуть подмешиваю с мукой что подошло, когда есть "шапка" я уже туда бросаю ложку соли и замешиваю, муки если мало то добюавляю до консистенции дрожжевого теста, я люблю добавлять еще или орехи, или лук жареный или сыр или семечки, короче дело вкуса. а пропорции такие примерно: муки всего 3 больших чайных кружки,дрожжи сухие я кладу 1,5 ложки, воды около 1,5 стканов
пасип!
а если взять только белую муку? можно?
и еще - в какой форме выпекаешь?
Я пеку иногда белый хлебушек. Вот, вынладывала на одном форуме:
Думаю, что необязательно. У меня просто других форм нету)
у меня есть силиконовые - но именнно такой нету...
а в алюминевой можно? если да - смазывать надо ее маслом?
наш еменский друг печет замечательный хлеб: тесто сам, добавки сам.
мне его не переплюнуть, но для тебя речептик спрошу :)
без муки и без дрожжей еще пожалуйста, чтоб не потолстеть :)))