Альтернатива пшеничному и ржаному хлебу

В духовке можно. Но без дрожжей можно на закваске испечь, а вот без муки не знаю таких рецептов. Попробуй цельнозерновую, но там тоже глютен. Можно испечь цельнозерновые или овсяные блины на сухой сковороде. Только молочная основа какая то должна быть. Есть еще кукурузная мука и рисовая, льняная, гречневая. Но они плохоподнимаются. Основа всегда должна быть обычная пшеничная мука. Попробуй с блинами. Смешай молока стакан, пару яйц, мука, соль, сахар, кипяток и масло растительное, какое любишь и выпекай. Я делаю даже без разрыхлителя. У нас тут, кстати, во дворе у девочки 2 года аллергия на коже, дерматит. сдали пробы, оказалось аллергия на березы и пока все!

Я пекла хлеб в духовке, просто на противне. Но тесто дрожжевое делала. А просто исключить хлеб не вариант? Вы его когда вообще едите? У меня дочь может бутерброд с сыром съесть, но это редко. Если хлеба не будет, она и не заметит.

Простите, а не проще на аллергены сдать и уже точно исключать то, что нельзя. В плане аллергии нельзя подозревать, а надо знать точно. Аллергены имебт свойство накапливаться.

Вместо дрожжей - можно месить на минералке газированной,конечно он не такой воздушный и пышный как от дрожжей,но всё таки. Муки сейчас много , особенно в спец магазинах здорового питания - рисовая, кукурузная.

Ань,попробуй из кукурузной муки печь.Из остальных просто нереально,так как в них нет глютена(клейковины),получается не хлеб,а кирпич