Квасим капусту

Девочки квасим капусту!

Ему уже вторую тарелку. А вот и фото:

Рецепт:

Кочан капусты шинкуем.

Трем на терке морковь, на 1 кочан 3 моркови большие.

Посыпаем солью, примерно 4-5 ложек столовых.

Сахар 2 ст.ложки.

Мнем руками капусту и перемешиваем все вместе, морковь, соль и сахар. Мнем до выделения сока, и вы увидите капуста начинает становится такой мятой и в соку.

Затем плотно утрамбовываем в банку. Плотно-плотно.

Ставим открытой при комнатной тем-ре.

Стоит 2-3 дня, будет выделяться сок, может даже литься через верх. Затем берем большую деревянную палку и протыкаем капусту в банке, то есть делаем углубление. До дна углубление.

Стоит еще 2 дня.

Затем убираем в холодильник.

Кушайте на здоровье!

Если капуста на вкус жжет или горчит, надо ей дать подышать немного, то есть достать и дать немного полежать, или это означает что проткнутая она стояла не долго. Дать еще постоять.