Девочки, хочу сделать капусту, но не квашенную. Я как то пробовала салат из капусты Провансаль. Готовиться и через сутки можно есть, помню клюква там была, и вроде бы привкус горчицы можно было распознать еле уловимый. Подскажете? Может кто знает рецептик?
Красногорск
У меня мамин рецепт, не знаю, как называется, но есть можно через сутки, вот такой:
нашинковать и перемешать - 1 средний кочан капусты, 1 большая морковь (на крупной терке), 3 зубчика чеснока (выдавить)
рассол: в 1 литр кипящей воды засыпать 2\3 стакана сахара, 2 ст.л. соли, 1\4 стакана раст. масла и 75 мл 9% уксуса. Перемешать, когда все растворится, снять рассол с плиты, залить им капусту, сутки стоит, потом можно есть и ставить в холодильник.
Это стандарт. Я еще делаю вариации: добавляю или сырую свеклу (на крупной терке), или клюкву, или 2 ст. л. хрена (из банки)
0
15.10.2009
Ответить