осенний салат или винегретику не желаете???
СалатыНастала поздняя осень, небо всю неделю затянуто густыми тучами...ничего не радует ( по крайней мере меня) и мне захотелось сделать нашего обычного и любимого всеми винегрета. Словом делала Я его уже ночью, потому что с утра хотела попробовать уже приготовленный. Итак что нам понадобится...
2 крупные свеклы,
4 картофелины среднего размера,
морковь 2 штуки,
горошек- 1 маленькая банка,
лук сладкий - по вкусу,
огурцы соленые- 3-4 штуки.
Итак все отвариваем, свеклу нужно варить дольше всех,, время будет зависеть от размера вашей свеклы, старайтесь чтобы вода все время покрывала ее. У меня уходит на варку свеклы примерно 2 часа. Я люблю продолговатый сорт свеклы, она особенно сладкая. Остудили, почистили и нарезали все кубиками. Добавили по вкусу лучку ялтинского, посолили, и заправили ароматным маслицем. В моем случае было только оливковое нерафинированное. Подаете на стол украсив веточкой укропа.
Ну как не поднимется настроение от такой красоты... 
Крошка Лу
надо же, вот мысли сходятся! буквально час назад сделала целую кастрюлю винегрета!!!! а сейчас сажусь, заглядываю в твой дневник и натыкаюсь первым делом на этот пост!!!!
я тоже люблю продолговатую свеклу!))))
14.11.2009
Ответить
Марина
Людочка мне пришлось сегодня повториться, мой муж вчера все съел... А сегодня еще сделала сельдь в горчичном соусе и селедочное масло, нежное принежное, получилось очень вкусное... позже выложу рецептик если едите...
14.11.2009
Ответить
Крошка Лу
ЖДЕМС... а в винегрет я еще квашеную капустку кладу, мои без нее и за винегрет не воспринимают))))) а если уж совсем извращаться, то можно туда и чуток яблочка покрошить)))
15.11.2009
Ответить
Марина
а если извратиться еще, то я делала с сельдью и спициальной заправкой, заправка из горчицы,2 желтка, 2ст.л. белого вина, 2 ст.л. уксуса, ( у меня был бальзамико) 2 ст.л. сахара, 2 ст.л. бульона, 2 ст.л. масла оливкового... а можно еще соусом провансаль, раз ты не употребляешь алкоголь... туда кладем 1ч.л. горчицы, 1/4 ч.л. сахара, 2 крутых желтка, 1-2ст.л. винного уксуса, и одивкогово масла на свое усмотрение, у меня написано 1 стакан, но это крутовато, я когда делала лила поменьше., соль, 2 ст.л. каперсов, и несколько веточек эстрагона, попросту тархуна.... И называется такой винегрет... вот только не падай... Русский винегрет!!!
15.11.2009
Ответить
Lennochka
ну не могда ты выложить пости до нашей прогулки!)))) у меня свеклы нет((( а хоцааааааа
13.11.2009
Ответить
Марина 
ну ничего завтра купите, свекла вообще класс, и настроение поднимает... Я тут пока набрасывала рецептик салата, потом сходила съела маленькую тарелочку венигрета еще, мой муж все миску умял, а получилось огого... ну на это я и расчитывала... эх прийдется завтра опять готовить.. может с фасолью???
ну ничего завтра купите, свекла вообще класс, и настроение поднимает... Я тут пока набрасывала рецептик салата, потом сходила съела маленькую тарелочку венигрета еще, мой муж все миску умял, а получилось огого... ну на это я и расчитывала... эх прийдется завтра опять готовить.. может с фасолью???
13.11.2009
Ответить
Lennochka
вот мой любит с фасолью, я делала как то с горохом,сказал что у них делали с фасолью
13.11.2009
Ответить
♬☺Татьяна☺♬(коврики, украшения руч.работы)
а я не кладу морковь с винегрет. Мне не нравится. А кладу квашеную капусту.
13.11.2009
Ответить
Марина
а я люблю морковку вареную... кладу даже в оливье... И квашенную можно класть капустку и еще можно с фасолью делать, на самом деле винегрет это несколько разновидностей салата кстати с квашенной капусткой не чуть не хуже... просто я вчера только поставила капусту квасить, ей бы еще суток двое постоять в тепле..
13.11.2009
Ответить
♬☺Татьяна☺♬(коврики, украшения руч.работы)
ОООО....скоро капустку будете кушать))) Молодцы!!! Я уже вторую партию буду квасить)
14.11.2009
Ответить
Марина
я тоже вторую партию заквасила, только в прошлфй раз сделала с клюквой, а сейчас были кислые яблоки, то добавила кислых яблок. Посмотрим что получится...
14.11.2009
Ответить
Марина
а вы как квасите? У меня проблема с солью, я ее боюсь преборщить и все время досаливаю уже на второй день, у меня нет рецепта по которому бы я делала, поэтому и не знаю, сколько же соли нужно капусте. Вроде получается всегда, но нужно все таки соблюдать пропорции.... как вы делаете если не секрет?
14.11.2009
Ответить
♬☺Татьяна☺♬(коврики, украшения руч.работы)
да я тоже на глаз, когда солю пробую. Посолила, помяла попробовала. прям сырую пробую....тоже нет конкретного кол-ва....но никогда не досаливала....
14.11.2009
Ответить
Марина
а у меня такая привычка, все не досаливаю, т.к. не знаю сколько конкретно нужно соли на блюдо. С капусткой все хуже, если недосолить, то она не будет кваситься. Вот и приходится через сутки пробовать. ну вроде вчера подправила, сегодня смотрю уже появился характерный запах квашенной капустки... Бум завтра перекладывать по банкам.
14.11.2009
Ответить
♬☺Татьяна☺♬(коврики, украшения руч.работы)
А храните где? в холодильнике? у нас в холодильнике половина места занимают банки, там у меня и грбочки и варенье, и перетертые ягоды с сахаром, вот и капуста еще в трехлитровках))))
14.11.2009
Ответить
