НГ и ГВ

Девочки помогите плизззз...Дело такое - из-за ГВ по показаниям врачей сижу на строгой диете. А праздника то хочется. На НГ решила приготовить утку фаршированую яблоками, но боюсь не будет ли это слишком жирно, не заболит ли у малыша животик. Кто знает рецепт приготовления утки чтоб она попостнее получилась.Может отварить её сначала?? или в воду на противень налить??

Еще вопрос - всю голову сломала какой салат сделать. Мне нельзя - огурцы, помидоры, зелень, сыр, яйца, фрукты кроме бананов и яблок, лук,чеснок,свеклу, горошек,грибы. Что можно приготовить без этого???

И последний вопрос - сладкое (если можно так сказать), что можно испечь с минимумом сахара ??? и чтоб тоже без вреда для малыша

Заранее всем огромное спасибо за ответы!