Как засолить горбушу?

А мы делаем так 3 ложки соли и 2 ложки сахала. Рыбку чистим (т.е. отделяем от хребта и костей,но кожу оставляем), дальше в морозилку что бы слегка подмерзла (но в том случае если была совсем размороженна), после делаем нарезку. Далее в емкость в которой будет лежать рыба (лучше лоток пластик или эмалированный значения не имеет) насыпаем тонким слоем нашу соленую смесь, потом выкладываем слой нарезки из нашей рбки и снова соль. И так  всю рыбку. Оставляем на столе на 2 часа и можно кушать. Получается очень вкусная малосоленая рыбка.

P.S. если в рыбе соли будет не хватать то можно просто досолить

солила так правда форель и семгу, но думаю для горбуши тоже подойдет:

3 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара перемешать и натереть каждый кусочек (если смеси не хватило на всю рыбу, смешать еще раз, но уже может полпорции - в общем по вашему усмотрению) дальше рыбку складываю в лоточек, накрываю крышкой и на ночь в холодильник, утром выбросить рыбку на друшлаг и хорошенько промыть водой, дать стечь (где-то полчасика держу в друшлаге (попробовать на соль, если оч.соленая то еще немного промыть водой), сложить в лоточек добавить немного оливкового масла, но не заливать, а так чтобы каждый кусочек был вроде как обмазан немного маслом. Все рыбка готова, но правда по словам моего семейства все таки вкуснее, если она денек-другой полежит в масле)))

я солю экспресс методом: горбушу порезать кусочками, в воде (кол-во зависит от кол-ва рыбы. но надо так чтоб вся рыба лежала в воде) растворить соль, так чтоб яйцо сырое не тонуло, рыбу погрузить в воду на 3-5 минтут. вытащить. попробовать кусочек на соль, если слишком солено прополоскать в воде. затем в пластиковый контрейнер или миску укладываете рыбу, лук порезанный кольцами или полукольцами, ломтики лимона. перемешиваете, 1 ст.л. (на 1 среднюю рыбу) масла подсолнечного и в холодильник на ночь или сразу на стол