Рис для суши!

Девочки, спасибо всем огромное, почитала как его готовить - все нашла! Но у меня есть такой небольшой вопрос - как быть со временем при готовки? Дело в том, что у меня электро плитка еще савдеповская, и когда я уменьшаю нагрев, она не сразу остываеат, а постепенно. Есть ли у кого опыт готовки риса для суши на такой плитке? Поделитесь пожалуйста, как быть со временем? СПАСИБКИ!!!