как сделать закваску на квас?

Как я могла забыть что пора делать квас!?! Я в 4л кастрюлю кладу сухари черные или сам хлеб, Заливаю холодной водой не до самого верха, настаивается. Иногда оставляю на ночь, но 2-3 ч тоже вполне достаточно. Песок добавляю из расчета 2 чл на стакан жидкости (как на чай). Дрожжи беру какие есть дома. Я думаю сухих пол пакетика достаточно, а прессованных 1стл. Бродит до приятного вкуса. Первый квасок правда всегда пахнет дрожжами. Когда квас перебродил, процеживаю. Добавляю песку (если мало) и пережигаю немного сахара для цвета. Всегда получается вкусно. Пошла замачивать сухари...:-)))) ПС то что осталось на дне и немного разбухших сухарей это и есть будущая закваска.

я всегда делаю из сухих дрожжей, в тёплой водичке (грамм 100) развожу 1ч.л. дрожжей, 3 ст.л. сахар и пару ложек муки, жду когда поднимется, потом выливаю в банку, добавляю квасной концентрат и ещё сахарку. Ставлю в тёплое место. Первый и правда получается не очень, дрожжами отдаёт, но в принципе пить можно, а вот все последующие разу уже вкусняшка.

делала и с сухими дрожжами, но вот какое количество добавляла - не помню, вначале квас не очень получился, а потом очень даже неплохой на этой же самой закваске