СРОЧНО нужна ваша консультация!!!!!!!!!!!!!!!!!

Делаю наслаждение(торт)Уже почти всё готово но я пролила весь желатин,а больше нет!!Новый смогу только через 2 часа купить.Вопрос!!что будет с сметанным кремом(сметана=сахар)я убрала его в холодильник.Он испортиться?или нет?Может сразу исметану новую брать?Но ведь жалко выкидывать