Лучший ответ
Яюшка
Пару раз в году сдаю ножи в профессиональную заточку. Ножи разные, разных фирм и состояний, есть закалённые, твёрдые, есть гибкие, для разных целей разные ножи, но все стальные, между точками подтачиваю домашней ножеточкой по мере надобности.
Доски тоже разные, разных размеров, из цельного дерева, из фанеры, из бамбука, из пластика, разных размеров, разной твёрдости. Дочка очень хотела доску торцевую, подарила ей, себе такую не хочу: со своими досками и ножами особо не нянькаюсь, берегу себя, а не доску. Торцевые - тяжёлые, мыть сложно, мне неудобно. Доски для сырого рыбы и мяса из тонкого пластика, сразу после применения споласкиваю крошки и в посудомойку, остальные мою вручную. Удобнее всего в уходе доска из бамбука. А, есть ещё стеклянная доска, но стучит и мне ножи жалко: тупятся о стекло.
09.11.2024
Ответить
Анастасия
У меня ножи японские, за больше 10 лет ни разу не точили. Masahiro. Острые.
10.11.2024
Ответить
Лена Гусева
Доски это расходный материал. А ножи точить нужно. Если в семье это не принято, то смысла переплачивать нет. У моего отца электроточилка, вожу наши ножи ему точить. Пару маленьких ножей при этом оставляю тупыми намеренно, так как дочь уже интересуется готовкой. У нас немецкие золинген и японские яксель. У них разные углы заточки, их нужно знать и точить нужно уметь, и иметь разные точилки. Муж как-то японские ножи "поточил", отец углы выправлял потом.
09.11.2024
Ответить
Анастасия
Самые удачные ножи у меня за сумасшедшие деньги zwilling и global. Покупались не сразу, а постепенно.
Доски разные. Для хлеба и сыра дерево. Для рыбы и мяса стекло, для овощей-фруктов пластик.
09.11.2024
Ответить
Лена
Мне очень нравятся ножи у Wusthof. Серия Айкон Классик 🔥
А доски покупаю красивые деревянные. Полно сейчас вариантов.
09.11.2024
Ответить