консервированная горчица вспенилась после вскрытия - что это? у кого было?

Девочки, у кого такое было? Вскрыли стеклянную банку горчицы (покупную), вполне себе в сроке годности, намазали мясо, поели с мамой (слава Богу, что дети не едят горчицу!!)...
Через полчаса смотрим - горчица вспенилась и переливается через край. Жуть. Промыли желудки, приняли активированный уголь. Но всё равно неспокойно. Перерыла интернет - причины вспенивания консервов не нашла. Мог это быть ботулизм? Если да, кто-нибудь в курсе, как быстро он всасывается после употребления продука?

Ещё не знаю, надо куда-то на анализ эти консервы отослать, наверное? Други люди их тоже покупали...