А что обычно

Закладывают кирпичем или 5см пеноблоками, сверху кафелем или что у вас там :) под плитку вставляется люк, открывается нажатием, отъезжает в сторону и открывается. Если плитка прямоугольная, то люка может быть вообще не видное. У нас видно из-за того, что декоративный кирпич пришлось пилить

У нас стояк закрыт пластиковыми панелями. Трубы тоже можно ими закрыть. Недорого и разбираются легко.

нам сантехники из жека сказали, что подход к трубам должен быть свободным, никаких дверец и т.п., мы сделали жалюзи, нормально смотрится

Сейчас большой выбор потайных люков, они отделываются плиткой и их вообще не видно. Размер любой, от маленьких, до больших.