Можно ли обойтись без крема под мастику?
Крема, суфле, начинки для тортов (Только рецепты )Девочки, как думаете, если кейк не выравнивать кремом, а просто сверху положить мастику потолще, не потечет она? Заказчик не имеет возможности хранить в прохладном месте их.
Или может крем какой есть, который может выдержать сутки или чуть больше комнатной температуры?
Спасибо.
~Ж@nna~
можно их окунуть в теплый ганаш.а потом как застынет покрыть мастикой.не испортится и не потечет мастика
01.03.2012
Ответить
Ольга
не потечет, я кейки украшала, без крема, они ночь стояли без холодильника, все нормально было
01.03.2012
Ответить
Инна СК
Там вопрос стоит так: кейки без крема, но с мастикой, и чтобы можно было хранить при комн.температуре. У них офис, нет ни балкона, ни холодильника. Вот я и спрашиваю, можно ли потолще мастику, потечет ли она?
01.03.2012
Ответить
Irene CК торты и пирожные на заказ
ааааааааааааааа)))))))))))))))) нет, тогда не потечет) особенно если это цветочная паста например или петтинис..
01.03.2012
Ответить
Katenok CK
мастику потолше эт конечно хорошо, но клиентам не очень нравится )))))т а зачем при комнатной температуре? на кройняк можно на балкон поставить, еще холодно )))
01.03.2012
Ответить
Инна СК
они каждый кейк будут упаковывать в коробочку подарочную, и делать это заранее, т.к. кол-во оч большое!!! вряд ли они потом их в машину потащат. Оль, как думаешь, потечет на кексе? мне почему-то кажется что нет.
01.03.2012
Ответить
Ольга СК
а блин..на капкейке..я думала торт.. можно просто мастикой без крема украсить..потолще малька сделай слой..думаю ок будет
01.03.2012
Ответить
Лена СК
Инн, не парься, ниче не будет, мастика сама по себе стоит у меня дома вне холодильника, что с ней случится за сутки, только скрепится да и только, куда ей вытечь, если ты будешь ее класть на бисквит, она ж от влаги течет. Кто-то писал из девочек, что пробовали торт, где мастика прям на бисквит положена, без всякого крема.
01.03.2012
Ответить
Инна СК
Мастика, кстати не приторная, да и есть ее необязательно)))) у заказчиков нет ни балкона, ни холодильника. Они в офисе находятся. Мне поставлена задача: без крема, чтобы можно было хранить при комн.темпер. Вот я и думаю как выйти из положения.Ты считаешь, что не потечет, если потолще?
01.03.2012
Ответить
